Chick-fil-A je južna sponka. Smo ga ljubili in izgubili Korenčkova solata , in so še vedno nekoliko kisli glede odstranitve našega ljubljenegaLimonina pita. Eden izmed elementov v meniju Chick-fil-A, ki ima naše srce v celoti - in se ne bo spremenil -, je ikonični ocvrti piščančji file v restavracijah. Najbolj znan, ko je stisnjen na žemljico z nekaj kumaricami, je klasični piščančji sendvič Chick-fil-A tisti, po katerem hrepenimo ob nedeljah (in ga takoj poberemo ob ponedeljkih). Piščanec je nežen, hrustljav in aromatičen, zato se zastavlja vprašanje - kako veriga hitre prehrane tako odlično obvlada ocvrtega piščanca?
Da bi odgovorili na to vprašanje, smo obiskali sedež podjetja Chick-fil-A's v Atlanti v državi Georgia, kjer ima podjetje nekaj preizkusnih kuhinj, lažnih restavracij in inovacijski center - vsi so v pomoč podjetju, da jih izboljša že uspešno poslovni model. Eden od naših postankov je bil seveda obisk Alexa Griffitha v kulinarični komercializaciji, ki nam je dala zajem, kako Chick-fil-A odlično kuha vsak sendvič. Tehnika je podobna načinu, kako bi pripravili maminega ocvrtega piščanca, z eno opazno razliko: tu je nekaj vadbe. Zaposlene Chick-fil-A, ki vsak dan pihajo vse piščance v restavraciji, spodbujamo, da vstanejo na prste, da v meso trdno vgnetejo začinjeno mešanico moke in ponovijo postopek na obeh straneh. Po mnenju Alexa je to trdo delo. 'Uporabljate nekaj telečjih mišic ... Torej, pomislite, da bi to počeli v celotni izmeni. Člani naše ekipe se vadijo. '