Predali vam bomo malo skrivnost. Nekatera najboljša mesta za jedo po jugu so tista malo znana mesta, ki jih ne morete najti samo v Googleovih 'dobrih restavracijah'. Zato je avtor uspešnic in kritik hrane Morgan Murphy prepotoval 15.000 kilometrov in obiskal 60 mest na kulinaričnem potovanju, da bi odkril najboljše med najboljšimi.
cover-sl-off-the-eaten-path-on-the-road-again-9780848744441.jpg Morgan je lahko lastnike restavracij nagovoril, naj si delijo svoje cenjene recepte. Združil se je z Southern Living Preizkusite kuhinjo, da jih preizkusite. Tako se lahko zdaj odpravite na kulinarično potovanje, ne da bi zapustili kuhinjo S pojedene poti , kjer Morgan priporoča tudi svoje najljubše nakupovanje, hotele in obrtniške izdelke.
otep_ga_murphy_70.jpg Ne zamudite te neverjetne torte iz Murphyja v Atlanti, ki je v lasti Toma Murphyja, ki je začel prodajati vroče pike pri 13 letih. Tom priporoča, da prvi dan pripravite piškote in piškote, drugi dan mousse, in da Bonzo vsaj razstavite. tri ure po pripravi pene in sestavi torto.
Murphyjeva Bonzo torta
Brownie
- Rastlinski sprej za kuhanje
- Pergamentni papir
- 1 skodelica nesoljenega masla, razrezano
- ⁄ skodelice polsladkih čokoladnih zalogajev
- 1 ⁄ skodelice sladkorja
- 3 velika jajca
- 1 skodelica moke za torto
- 3 žlice. nesladkan kakav
- ⁄ žličke namizna sol
ČIRAJ
- 2 ⁄ (8-oz.) Paketov kremnega sira
- ⁄ skodelice sladkorja
- 2 veliki jajci
- 1 žlička izvleček vanilije
ČOKOLADNI MUS
- ⁄ skodelice sladkorja
- 9 velikih rumenjakov
- 14 oz. polsladka čokolada, sesekljana
- 2 skodelici težke smetane
- Sladkana stepena smetana
- Obrita čokolada
- Pripravite piškote: Pečico segrejte na 325 °. 10-palčno posodo z vzmetjo rahlo namažite s pršilom za kuhanje. Dno posode obložite s pergamentnim papirjem. Odstavite ponev na stran.
- V veliko skledo, varno za mikrovalovno pečico, položite maslene in čokoladne zalogaje. V mikrovalovni pečici VISOKO 1 do ⁄ minut ali dokler se ne stopi in gladko, mešajte v 30-sekundnih intervalih. Vmešajte sladkor. Dodajte 3 jajca, po 1 naenkrat, po vsakem dodajanju dobro premešajte.
- Zmešajte moko, kakav in sol. Mešanici moke dodajte mešanico jajc; mešajte, dokler se ne zmeša. Testo vlijemo v pripravljeno ponev. Pečemo pri 325 ° 40 minut oziroma toliko časa, da lesena pika, vstavljena v sredino, postane čista. Brownie popolnoma ohladite v ponvi na rešetki (1 ura).
- Medtem pripravite Cheesecake: Kremni sir zmešajte s srednjo hitrostjo z močnim električnim mešalnikom, dokler ne postane gladek. Postopoma dodajamo 3⁄4 skodelice sladkorja, po potrebi stepamo do gladke posode. Dodajte jajca po 1 naenkrat in po vsakem dodajanju stepete, dokler se ne zmešajo. Stepite vanilijo. Mešanico kremnega sira prelijte na plast piškotov.
- Pečemo pri 325 ° 40 minut ali dokler ne nastavimo. Prenesite ponev na rešetko. Torto popolnoma ohladite v ponvi (2 uri). Pokrijemo in ohladimo čez noč.
- Pripravite čokoladni mousse: ⁄ skodelice sladkorja in rumenjakov z srednjo hitrostjo stepete z močnim električnim mešalnikom, dokler ne postane gosta in bleda.
- Na dno dvojnega kotla na srednji vročini nalijte vodo do globine 1 palca; zavremo. Zmanjšajte toploto in dušite; postavite čokolado na vrh dvojnega kotla nad vrelo vodo. Kuhajte med pogosto mešanjem 3 do 4 minute ali dokler se ne stopi. Postopoma vmešajte vročo stopljeno čokolado v jajčno mešanico izmenično s smetano in stepamo, dokler ne nastanejo trdni vrhovi. Po potrebi postrgajte stranice sklede. Sirni kolač prelijemo s čokoladnim mousseom, ki ga enakomerno razporedimo z odmično lopatico. Pokrijte in temeljito ohladite.
- Nežno potegnite nož okoli zunanjega roba sira, da ga sprostite s strani posode. Odstranite stranice posode. Torto previdno prenesite na servirni krožnik z dvema širokima lopaticama. Okrasimo s sladkano stepeno smetano in čokoladnimi ostružki. Narežemo na kline. Naredi: 12 porcij