Skrivnost strokovno pečenih piškotov vsakičZasluga: bedbathandbeyond.comTa pripomoček za 8 dolarjev mi pomaga, da testo enakomerno razvaljam in dobim popolnoma pečene piškote.
Vsakdo, ki je kdaj upošteval recept za razvaljane piškote, je videl ta korak: „Razvaljaj testo thick palca debelo“ (ali drugo meritev). Sliši se enostavno, kajne? Samo vzemite svoj valjar, površino rahlo močite in testo razvaljajte na določeno debelino.
Kljub temu, ko sem pripravil piškote, ki so jih razvili, bi mi to preprosto navodilo vzelo ure in pogosto sem zaključil s pretankimi, pregostimi ali neenakomernimi piškotki. Kot rezultat, se moji piškoti niso nikoli pravilno pekli. Tanke so gorele, debele so imele napačno strukturo, neenakomerne pa so bile preveč in premalo pečene - da ne govorimo o neprivlačnih.
Razvaljanje testa za piškote je težko, če želite to narediti pravilno. Pravzaprav sem se mu nekaj časa odpovedal, dokler nisem našel Regency Evendough Bands (8 USD; bedbathandbeyond.com ), plastični obročki, ki sem jih lahko pritrdil na konce cevi valjarja. Vsak barvno kodiran par je drugačne velikosti: 1 / 16-, 1 / 8-, 1 / 4- ali 3/8-inch. Samo pritrdite jih in začnite valjati. Morda si bo treba malo prizadevati, da se trakovi nataknejo na cev, a ko se ponovno vklopijo, ostanejo na mestu in držijo sod na ravni višini nad vašim testom. Tik pred vašimi očmi se bo vaše testo enakomerno razvaljalo in natančno primerne debeline. Najboljše od vsega je, da se bodo piškotki pravilno spekli in izgledali privlačno.
Valjaste obročke lahko uporabite tudi za skorje in peciva - skoraj vse, kar zahteva enakomerno valjanje.
Ta zgodba se je prvotno pojavila Resnično preprosto