Fudge je ena najlažjih in najbolj prijetnih sladic za izdelavo. Osnovni recept za sladkarije je dovolj okusen, saj vsebuje le nekaj preprostih sestavin iz shrambe. Dodate lahko tudi svoje najljubše mešanice, na primer oreščke, marmelade, bonbone itd., Ki lahko osnovni recept sprejmejo od dobrega do odličnega. Z lahkoto lahko pretiravamo in naredimo preveč napihnjenih, zato namesto da bi pretiravali ali pustili, da bi šlo slabo, lahko zamrznete in uživate še en dan.
Ali vsi Fudge zamrznejo enako?
Izhodiščne sestavine - mleko, sladkor, kakav - se ponavadi dobro držijo, če so zamrznjene. Tekstura in okus pa se lahko spremenita, ko začnete dodajati druge sestavine. Odvisno od vrste uporabljenega mleka - polnomastnega, posnetega itd. Se bo maščoba ločila od vodnih delov. To bo imelo večji učinek na teksturo kot okus, ko se bo odmrznilo odtajalo. Oreški se dobro držijo, ko jih zamrznemo, vendar če jih potresemo po zunanji strani, bodo med zamrzovanjem preprosto odpadli. Če nameravate zamrzniti vnaprej, samo vmešajte oreščke v mešanico. Tu je profesionalni nasvet: za najboljši okus, nazdravite oreščkom preden ga dodate v mešanico. Če uporabljate marshmallow, jih je treba tudi vmešati v mešanico, namesto da jih potresemo po vrhu.
kako zamrzniti FudgeZasluge: guyerwood / Getty ImagesKako pripraviti zamrznitev
Če želite pravilno zamrzniti svežo mešanico, razrežite sladkarije na poljubne koščke. Manjši kosi vam omogočajo, da naenkrat iz zamrzovalnika vzamete samo dva ali tri koščke, medtem ko obdržati sladico v večjih blokih ustvari manj površine, ki se izsuši. Po rezanju vsak kos zavijte z nepredušno embalažo, kot je aluminijasta folija ali plastična folija. Nato zavite kose položite v plastično vrečko za zamrzovanje in odstranite čim več zraka, preden zaprete vrečko. Za shranjevanje ne uporabljajte kartonskih posod, ker lahko mehkača absorbira aromo iz škatle. Ne nalagajte plasti nepakirane lopute, saj se lahko med odtaljevanjem držijo skupaj. Namesto tega lahko med plasti položite liste voščenega papirja in jih nato zavijete. Paket označite in zamrznite v zamrzovalniku, pri tem pazite, da nanj ne naložite nič težkega.
Kako odmrzniti zamrznjeno umazanijo
Prehitro spreminjanje temperatur ima lahko neželene učinke na teksturo in okus, zato zamrznjeno sladko hranite v plastični vrečki in odtajajte v hladilniku. Hlajenje pomaga tudi pri ohranjanju sladkarij, dokler ne veste, da ste jo pripravljeni pojesti. Za idealno temperaturo vzemite sladkarije iz hladilnika od 10 minut do 2 ur (odvisno od velikosti kosov), preden jih boste pripravljeni postreči.