Bodimo iskreni: solata iz zelenjave je pogosto naknadna misel. Skleda s slamo je samodejni dodatek jedilnemu meniju, tik ob krompirjevi solati in pečenem fižolu. Pojemo ga, a si kdaj vzamemo drugo pomoč? Ali kdaj rečemo: 'Joj, to je odlična solata?' Mogoče je v tem težava - solata iz zelje v resnici zahteva malo premisleka.
Počakaj! Ne zapirajte tega zavihka! Ne govorim o dodajanju krmnih sestavin ali 10-urnem času kuhanja. Coleslaw je preprosta jed, ki bi jo potrebovali v nekaj minutah. Toda ti majhni popravki ga lahko spremenijo od vsakdanjega do nepozabnega. Te nasvete lahko uporabite s skoraj vsakim receptom, ne glede na to, ali vam je všeč solata iz zelenjave klasična ali sploh ne klasična.
Ne skopari s kislino
Zeleno zelje je naravno sladko, zato se tako dobro ujema z ostrim prelivom. Ne glede na to, ali imate raje kremast preliv na osnovi majoneze ali vinaigrette, dodajte dovolj kisline. Jabolčni kis je moja najljubša izbira za zelje. Ima prefinjeno sadno sladkobo, ki uravnava ostrino kisa. Lahko pa uporabite kombinacijo kislih sestavin. Naše Najboljša žar coleslaw recept zahteva kombinacijo svežega limoninega soka in belega kisa. Karkoli izberete, preliv okusite po tem, ko ga premešate, nato pa potem, ko vmešate zelje in druge sestavine za žganje. Tako kot dodatni vložek soli ali popra, lahko tudi zeljna zelja potrebuje dodaten pljusk kisa, ko se vse skupaj sestavi.
Uporabite sveže mlet črni poper
Ko že govorimo o popru, si ne upajte uporabiti predhodno zmlete stvari. V resnici ne bi smeli nikoli uporabljati predhodno zmletega blaga (ima okus po začinjenem prahu), še posebej pa ne v zeljni zelji. Obilna količina grobo mletega črnega popra doda prepotrebno toploto, ki oživi zelje.
Ne oblačite ga vnaprej
Coleslaw ni pripravljena jed. Če čez noč v hladilniku pustite skledo z oblečeno slamo, boste na koncu dobili razmočeno zelje in preliv. Vendar pa je odlična jed, ki jo lahko pripravite. Preliv lahko premešate nekaj dni vnaprej in ga pokrito shranite v hladilniku. Približno eno uro, preden ste pripravljeni na serviranje solate zelje, dodajte preliv in ga dobro premešajte. V hladilniku shranite, dokler ne boste pripravljeni za postrežbo.