4 Napake pri kuhanju, zaradi katerih se zredite

Ta članek je bil prvotno objavljen dne Zdravje

Kuhanje doma se zdi veliko bolj zdrava možnost kot jedilnica, kajne? Morda pa tudi ne. Nedavna študija je pokazala, da več kot so ženske v srednjih letih kuhale doma, večja je verjetnost trpijo zaradi presnovnega sindroma . Razlog za ugotovitev je lahko v tem, da študija ni natančno opredelila kaj so kuhale ženske , zato ni bilo mogoče izmeriti zdravosti njihovih domačih obrokov. Rezultati na primer ne bi bili presenetljivi, če bi obroki za večerjo vključevali jedi, kot so lazanje ali mesne štručke, namesto zelenjave, napolnjene z mešanico ali predjedi iz solat. Raziskovalci pravijo tudi, da tudi tisti, ki pogosteje kuhajo doma, morda tudi bolj pečejo in zato uživajo več sladkih priboljškov, kot so piškoti in piškoti. Bistvo kuhanja doma je možnost, da bodisi jemo zdravo - ali jemo prav tako slabo, kot če bi naročili prevzem ali večerjo v restavraciji. Izogibajte se tem 4 pogostim napakam, da v celoti izkoristite zdravstvene možnosti, ki jih ponuja domača kuhinja.

1. Grickanje med kuhanjem Veliko mojih stranke začnemo voditi dnevnike o hrani kmalu po našem prvem posvetu, nekateri pa so šokirani, ko odkrijejo, koliko pojedo med pripravo in kuhanjem. Ena stranka je redno pivala kozarec vina (ali dva), medtem ko je med pripravljanjem kockal sirove kocke, oreščke ali krekerje. Zaradi tega nespametnega grizljanja je vneslo do 300–400 dodatnih kalorij, kar je dovolj, da je vsaj dve velikosti večja od ciljne teže. Popravek: Če ste lačni, ko začnete pripravljati večerjo, si privoščite nizkokalorično surovo zelenjavo, kot je paprika ali narezana kumara. Ali pa prigrizek pred pričetkom upoštevajte v svojem obroku. Na primer, če želite grizljati oreščke, zmanjšajte količino oljčnega olja, ki ga porabite za večerjo. Kar zadeva vino, si oglejte moj prejšnji prispevek 7 prehranjevalnih navad, ki bi jih morali opustiti zdaj .

2. Preobremenitev z ogljikovimi hidrati

Mnogi ljudje, s katerimi se pogovarjam, so se odpovedali zdravju beli kruh in testenine v korist zdravega škroba, na primer Kvinoja , divji riž in leča . Zamenjava je fantastična za vaše zdravje, vendar uživanje odvečnih delov teh superživil še vedno lahko prepreči izgubo teže ali povzroči povečanje telesne mase. V celoti ne zagovarjam izpuščanja ogljikovih hidratov, vendar mora biti količina, ki jo zaužijete, sorazmerna z energijskimi potrebami vašega telesa v urah po obroku. Če boste večinoma sedeli zvečer, mora biti vaš delež nič škrobnega nekje med pol skodelice in skodelico (več, če ste mlajši, višji in bolj fizično aktivni; manj, če ste starejši, krajši, in manj vadite). Vem, da se zdi majhno, toda v kombinaciji z velikodušnim delom zelenjave (pomislite na dve skodelici ali velikosti dveh teniških žogic), skupaj z vitkimi beljakovinami in malo zdrave maščobe, je to povsem izvedljivo. Popravek: Za večino mojih strank je trik zamenjava razmerja zelenjave in škroba v obrokih, zato so zelenjava glavna atrakcija in škrob je, kot omenjam v svojem knjigo , 'dodatek'.

3. Izvajanje sira Pred kratkim sem stranko izzval, naj ostane 30 dni, ne da bi jedla sir, ker sem vedela, da bo to glavni ključ do njenega uspeha. Tako kot mnogi drugi, ki jim svetujem, je v domačih jedeh uporabljala veliko preveč sira, zato je nabrala na stotine presežkov kalorij. Unča za unčo vsebuje štirikrat več kalorij in devetkrat več maščobe piščančjih prsi brez kože. Mnoge moje stranke o njem razmišljajo kot o viru beljakovin, vendar unča fete vsebuje več maščob kot beljakovin (6 gramov v primerjavi s 4). Popravek: Če se siru ne želite popolnoma odreči, si oglejte kot začimbo in ga uporabljajte zmerno.

4. Prepogosto si privoščite sladico

Skozi leta so mi številne stranke govorile, da po večerji rabijo le nekaj sladkega. Toda en piškot se lahko zlahka spremeni v tri, ena porcija sladoleda pa zlahka postane celotna litra. In ko se enkrat oblikuje vzorec sladice po večerji, ga je lahko zlomiti. Popravek: Po mojih izkušnjah željo po sladkem pogosto spodbujajo čustva, na primer potreba po nagradi ali udobju. Če je temu tako, se osredotočite na občutke in ne na hrano. Če lahko najdete druge zdrave načine za zadovoljevanje svojih čustvenih potreb, bo vaša želja po prepuščanju lahko naravno upadla (oglejte si moj prejšnji prispevek 5 načinov za zaustavitev čustvenega prehranjevanja ). In če res potrebujete priboljšek, se odločite za nekaj kvadratov okusa temna čokolada ali pa naredite prostor za občasne sladice z rezanjem ogljikovih hidratov in maščob v obroku, iz česar je narejena večina sladic. Zanimajo vas lahko tudi:

Ena od mojih strank je nedavno to preizkusila in bila navdušena nad ravnotežjem, ki ga je ustvarilo - resničen prehod z njenega običajnega vzorca 'vse ali nič' (npr. Polna večerja, vino in sladica; ali omejevalni obrok brez alkohola ali sladkarij). Po zaužitju pečene ribe in zelenjave na pari je uživala v enem piškotu. Ko se je naslednje jutro oblekla, se ji oblačila popolnoma prilegajo in ni imela 'mačka za hrano'. Tu je najboljši del: ker se je naučila jesti sladico, ne da bi pretiravala, se ji ni zdelo, da bi si morala privoščiti vsak večer. Ravnotežje se počuti odlično!