Artičoke na žaruPovlecite liste iz svežih artičok na žaru in jih potopite v aromatično mešanico Mayo, kot sta Pepperoncini ali Chipotle-Lime. | Zasluge: Charles Walton IV / Styling Rose Nguyen / Styling hrane Vanessa McNeil Rocchio Vprašanja in odgovori
Kaj je artičoka? Je cvetoči brst rastline osat.
Kako izbrati dobrega? Vrhunske artičoke so težke zaradi svoje velikosti, svetle, skoraj svetleče zelene z vijoličnim odtenkom, hladnega, a ne mokrega občutka in imajo tesno stisnjene liste.
Ali obstaja hranilna vrednost? Da. 12 oz. artičoka vsebuje veliko vitamina C in kalija.
Kakšna je vrhunska sezona? Artičoke so med marcem in majem bolj obilne in aromatične. So tudi cenejši.
Sorodno: Recept za artičoke in špinačo
Kako jedo liste artičoke? Potisnite liste med zobe, da odstranite nežen delček po okusu. Srce artičoke narežite na grižljaj z nožem in vilicami ter potopite v omako, preden se pojavi v ustih.
Mešanice Mayo
Poskusite jih z artičokami na žaru, na pari ali na koruzi.
Ideja za bonus: Te aromatizirane majoneze so odlične kot namaz s sendviči; mešano s kuhanimi testeninami za testeninsko solato; kot omake za zelenjavo na žaru; ali nanesen na svežo, kuhano koruzo na storžu.
Maslene omake
Naše osebje v zvezi s hrano jih je še posebej všeč pri parjenih svežih artičokah. Namesto oljčnega olja, soli in popra lahko na žaru s čopičem pobrišete katero koli omako namesto oljčnega olja, soli in popra.