kako kuhati kvinojoZasluge: Melina Hammer; Styling: Heather ChadduckPrekril bom: nič se ne zgodi, če ne sperete nekuhane kvinoje. Ja vem. Prvi korak kvinoja recepti je izpiranje in odvajanje zrn. In vrsto let sem počel ravno to. Nekuhana zrna sem odvrgla v cedilo z drobnimi očesi, postavljeno v umivalnik, približno eno minuto sem čez zrna tekla hladno vodo iz pipe, stresla zrna v cedilo, da sem odstranila čim več vode, nato pa vlažna zrna strgala v ponev .
Vse to se je spremenilo nekega dne, ko se mi je mudilo. Preskočil sem cikel izpiranja, združil kvinojo z nekaj vode v ponvi in upal na najboljše. In bilo je popolnoma v redu. Sploh nisem opazil razlike in od takrat se nisem več vrnil k izpiranju.
Zakaj smo torej vsi najprej prali kvinojo? Zrna so prevlečena z naravno spojino, imenovano saponini, ki je lahko milnega ali grenkega okusa - kar je njihov namen. Saponini preprečujejo živalim, pticam in drugim bitjem, da bi jedli kvinojo v naravi. Nekateri ljudje so še posebej občutljivi na saponine, zato ima nepredušena kuhana kvinoja sloves grenkega okusa.
Oglejte si: 7 zdravih živil, ki stanejo manj kot 1 dolar
Vendar je večina kvinoje, ki se prodaja v pakiranjih, 'predhodno izprana', kar pomeni, da so saponini odstranjeni in izpiranje ni potrebno. Preverite embalažo in se rešite te nadležne kuhinjske naloge. Kvinoja v vreči, ki je zdaj na voljo v mnogih supermarketih, je še ena priročna možnost, ki ne zahteva izpiranja.
Če kupite kvinojo v oddelku za smeti v vašem supermarketu, jo boste morda želeli sprati, da bo varna, zlasti če ste v preteklosti ugotovili, da ima kvinoja grenak okus. Če to za vas ni bilo vprašanje, bi ta korak v celoti preskočil in kuhamo kvinojo po navodilih. Ali vam ni všeč, če imate še eno stvar za početi?