Lemon-Orange Buttercream FrostingZasluge: Jennifer DavickKot ambiciozen pek je eno od vprašanj, ki jih vedno zastavim lastnikom pekarn in slaščičarjem, tisto, kar naredi dobro torto. Ko gre za enakomerne kroge pogač; plasti maslene kreme; in čisti, ostri koti - odgovori se razlikujejo. Neki lokalni pek mi je rekel, naj pred pripravo krogov torte poskrbim, da so vse moje sestavine (tudi mleko!) Na sobni temperaturi, da bodo enako vzhajale. Drugi mi je rekel, naj zamrznem svoje kroge pred zmrzovanjem, tako da bodo sloji tort med dodajanjem maslene kreme trdneje ostali skupaj. In kot se je izkazalo, čiščenje kotov torte na končnem izdelku preprosto zahteva vajo (in občasno vlažno papirnato brisačo).
Ena stvar, ki se zdi skladna med peki, pa je ponev, ki jo uporabljajo. Zvesti so temu, za kar vedo, da deluje - kar pomeni, da običajno ne gredo ven in preizkušajo novih krogov, ko imajo tiste, ki so v svojih omaricah dali 1000 popolnih slojev. Jaz pa šele začenjam zbirati svojo zbirko pekovske opreme. Pri nakupovanju krogov za torte se je zdelo, da ena ponev izstopa nad ostalimi - in kot se je izkazalo, ta ponev obstaja že kar nekaj časa.
Spoznajte Chicago Metallic Round Cake Pan . S samo 11,99 ameriškimi dolarji to pekovsko orodje prihaja iz južne strani Chicaga, kot že ime pove, in prihaja iz 100-letnega pekarstva - podjetje je začelo že leta 1898. Chicago Metallic se ponaša z vzdržljivostjo in zanesljivost, vsako leto prodajo na tisoče okroglih posod za torte - zato ni čudno, da ima ta ponev pet zvezdic na Amazonki.
Amazon Chicago Metallic Round Cake PanZasluge: Chicago Metallic / Amazon.comEna od skrivnosti izbire odličnega pekača je premaz. Ne želite, da se del vaše torte na koncu zatakne na dnu ponve (kar se mi je zgodilo že veliko, velikokrat). Torej, nelepljiva prevleka na tem kovinskem okroglem pokrovu iz Chicaga je resnično obstala. Po navedbah blagovne znamke obloženi pekači uporabljajo 'posebej oblikovane premaze, ki so zasnovani tako, da omogočajo izločanje najbolj lepljivih in najbolj lepilnih živil, ne da bi to vplivalo na čas kuhanja.' Ko poskušate prilagoditi recept za kozarec, sijočo kovino ali temno nelepljivo posodo, ta perk Chicago kovinska posoda je ključnega pomena.
WATCH: Kako narediti popolnoma ravne sloje za torte
Kot ve vsak južni pek, je za čudovite sloje tort potrebna konsistenca. Ena izjemna ugodnost pri izbiri tega okroglega pekača za torte? Podprta je z doživljenjsko garancijo. Po navedbah podjetja bodo 'v primeru življenjske dobe izdelka, če pride do kakršnih koli težav z materiali ali izdelavo pri običajni uporabi, brezplačno poslali zamenjavo.' In čeprav se ponve ne gnezdijo ena v drugo, se zlagajo. Zakaj torej ne bi preizkusili treh krogov in končno prišli do peke tortice kolibri?
Kot je jedrnato ocenil neki amazonski recenzent: 'Ali to delo. Je nelepljiv in enostaven za čiščenje. Tudi zelo lahka. S tem sem zadovoljen. '