Ključna apnena pitaPite True Key iz limete nikoli niso zelene in so vedno pripravljene iz sladkanega kondenziranega mleka. Nocoj preizkusite naš tradicionalni recept za pito Key. | Zasluge: Beth Dreiling HontzasKljučni recepti iz limete:
- Ključna apnena pita
- Ključne vrečke iz limete
- Lime palice
- Lamelovo apno iz pinjenca
Tako kot je Memphis znan po žaru, New Orleans pa po gumbu, je tudi Key West mednarodno znan po Key lime pie. Vsaka restavracija v mestu streže to južno specialiteto.
POVEZANE:
Izvor ključne limete
Kljub takojšnjemu prepoznavanju sladice sladic zagotovo ne manjka teorij o njenem izvoru ali sestavinah.
Nihče ne more natančno določiti, kdaj se je apnena pita prvič pojavila v ključih. Zdi se, da je bila ključna pita iz apna, ki so jo razvili zgodnji bahamski naseljenci, že več kot 100 let. Razprava o zgodovini pa je otroška igra v primerjavi z argumenti, ki lahko izbruhnejo nad mehaniko pogače. Mnenja se razlikujejo glede tega, ali naj vsebuje jajca ali celo pečena - in to samo za nadev!
Verjetno bi lahko spodbudili nerede, ki bi razpravljali o prelivu in skorji Key limete. Ali naj bo preliv iz stepene smetane ali meringe? Ali zahteva skorjo graham krekerja ali skorjo peciva?
Ključne osnove limete
Domačini na Key Westu - »konči«, kot jih imenujejo - držijo nekaj univerzalnosti za lipovo pito Key. Prvič, pita iz limete nikoli ni zelena, temveč bolj naravna kremno rumena. vedno je narejena z majhnimi okroglimi limetami, ne z velikimi perzijskimi limetami, ki jih najdemo v trgovinah. Vsaka pita iz limete, vredna svoje teže in okusa, je narejena iz sladkanega kondenziranega mleka. Nikoli mleka. To je zato, ker mleka v Florida Keysu ni bilo na voljo vse do tridesetih let prejšnjega stoletja z odprtjem čezmorske avtoceste, ko so v to regijo lahko prišli debla cistern, ki so prevažala led. In po dolgih razpravah je bila ključna apnena pita leta 2006 uradna pita na Floridi.