Maslo v aluminijastem ovojuZasluge: James Ross / GettySezona prazničnih pek se hitro bliža, in to večina recepti za piškote potrebujete zmehčano maslo ali maslo sobne temperature, da dobite lahkotno, nežno drobtino.
Nekateri viri pravijo, da lahko to dosežete v eni uri v topli kuhinji. Ina Garten raje pušča palice čez noč. Drugi dajejo napotke o tem, kako ga uspešno mikrovalovno pečemo - vendar se mi zdi potencialna topljivost preveč tvegana.
Pogosteje pozabim, da maslo popolnoma izpustim. Toda v času, ko potrebujem vse sestavine, ki jih potrebujem za piškote, lahko dobim popolnoma zmehčano maslo. Se pravi v približno 10 minutah. Evo, kako:
V posodo nalijte mlačno vodo (približno 90 ° F) in dodajte toliko palčk masla, kolikor potrebujete. (Vse, kar je več kot 1 kilogram, pa bo vodo preveč močno ohladilo in bo trajalo dlje, da se zmehča.) Palice so že dovolj zavite, da voda ne bo pronicala; pravzaprav bodo plavali. Pustite jih pri miru 10 minut in jih občasno obrnite.
Na koncu boste dobili maslo, ki je pripravljeno za odmetavanje v posodo za mešanje, kjer se bo spremenilo v nekaj čarobnega. Bonus: Ta trik deluje za hladen kremni sir v folijskem ovoju in hladna jajca. Vesela peka!
Ta zgodba se je prvotno pojavila Kuhajoča luč