Obrok za BBQZasluge: Facebook / @ thebbqplaceECČe ste živeli v Teksasu, bili v njem ali celo slišali za vas, veste, da sta resnični dve stvari: nogomet kraljuje in BBQ je kralj. In en človek z imenom Robert Crivellari je očitno obvladal oba.
V novem Teksaški mesečnik profila, pisatelj Daniel Vaughn je svetu predstavil Crivellarija, nekoč glavnega nogometnega trenerja in športnega direktorja na srednji šoli Elkins, ki se nahaja tik pred Houstonom, zdaj pa je lastnik BBQ Place v središču mesta El Campo.
'Bil sem pripravljen poskusiti nekaj drugačnega,' je dejal Crivellari Teksaški mesečnik o svoji dve leti stari stalni lokaciji za peko na žaru, ki je prevzela njegovo edino mesto za prevzem, ki ga je odprl leta 2014. 'Vse moje življenje je teklo po urniku zvonjenja,' je Crivellari dodal o svojem prejšnjem življenju kot nogometni trener. 'Nisem vedel, kakšen je preostali svet.'
Zdaj je dejal, da njegovo življenje vodi urnik BBQ pit, česar pa niti malo ne moti. In očitno tudi njegovih pokroviteljev ne.
V družabnih medijih in na spletnih mestih z mnenji restavracija Crivellari zbira kritične ocene.
'Roke dol, nekaj NAJBOLJŠEGA briškula, kar sem jih kdajkoli imel,' je nadaljeval en recenzent Yelp v skupni rabi. 'Nisem velik človek z omako, zato redko najdemo pršut z žarom, ki je tako aromatičen, da lahko stoji sam. Ta se! Še bolje, omaka BBQ Place je tudi odlična, zato je zmaga / zmaga. Seznanjeno z 'OMG-kako-naredi-naredi?' Mac & Cheese in Texas's Heaven. '
'Imeli smo BBQ Baked Potato (brez pika) in bilo je OKUSNO,' je navdušeno dodal drugi. 'Krompir je bil na vrhu z odlično narezanim pršutom, sirom in le kančkom BBQ omake več kot dovolj za kosilo. Osebje je bilo prijazno, restavracija in kopalnica sta brezhibna, vzdušje pa zabavno! Zagotovo se vrnemo! '
Zaradi česar so te ocene še toliko bolj izjemne, je dejstvo, da Crivellari to čarovnijo ustvari skoraj sam. Po navedbah Teksaški mesečnik , ima nekaj ljudi, ki pomagajo pri sprejemanju naročil, vendar vsako naročilo skuha sam. In okusa pri vsakem naročilu je ogromno zaradi njegovega trezorja Pitmaker z obratnim tokom.
Edino opozorilo Teksaški mesečnik je bilo, da se prepričate, da obiščete en teden. Crivellari ob koncu tedna zapre restavracijo, da si vzame čas za lastno življenje. Če pa zunaj pluje zastava BBQ, to pomeni, da je pripravljen, da vstopite in zagriznete njegovo stvaritev. Celoten intervju preberite tukaj.