Piškoti iz sirka in začimbZasluge: Foto: Jennifer DavickPočitniško zabavanje je dovolj stresno; ko gre kaj narobe, lahko postane travmatična izkušnja. Tu je nekaj rešitev za hitro shranjevanje, s katerimi se ohladite pod pritiskom zabave.
POPRAVILA PREJMITE
- Če je vaše piškotno testo presuho, vmešajte žlico ali dve mleka.
- Če se piškoti strdijo in se držijo piškotkov ali se v ponvi drži torta, jih za 1 minuto vrnite v pečico.
- Če želite piškote ohladiti, jih položite na rešetko ali list voščenega papirja, posut s sladkorjem. Piškotki se ohladijo, ne da bi se razmočili.
- Pripravite priloge naprej in jih zamrznite.
- Jagode, sesekljano zeleno papriko, sesekljano čebulo, peteršilj, mehko drobtino, razrezan sir in različne opečene oreščke imejte pri roki v plastičnih vrečkah z zamrzovalnikom na zadrgo.
- Med cvrtjem ali sotiranjem brizgajte maščobe, kolikor je le mogoče, tako da na ponvico položite kovinski cedilo.
- Uporabite mikrovalovno pečico za odmrzovanje živil ali za zagon postopka kuhanja mesa.
- Z dodajanjem več velikih kosov surovega krompirja lahko juhe in enolončnice postanejo manj slane ali ognjene. Ne pozabite odstraniti krompirja, preden postrežete jed!
- Propadle pralineje lahko za sladko sladico zdrobimo nad sladoledom.
- Ko se torta izsuši ali plasti ne pridejo enakomerno iz posod, naredite parfe ali malenkost. Torto preprosto zdrobite v kozarce ali posodo in premažite s stepeno smetano in svežim sadjem.
- Za hitro ohladitev vina in šampanjca napolnite umivalnik s hladno vodo in ledom ter steklenice potopite. To bo tekočino ohladilo hitreje kot zamrzovalnik ali vedro za led.
- Ko čokolada, ki jo topite, zasede (strdi), vmešajte žlico rastlinskega olja ali sredstvo za skrajšanje, da se stvari gladijo.
- Če želite zgostiti mousse, vmešajte stepeno težko smetano.
- Če recept ali omako po nesreči opečete, ne strgajte dna ponve. Preostanek omake takoj prenesite v čisto posodo.
- Če torta na vrhu postane preveč rjava, jo preprosto pokrijemo s stepenim prelivom ali omako.
- Če je vaša čokoladna pita močna, postrezite čokoladni puding. Če se vaša slana torta s sirom ne nastavi, potopite z ocvirki.
- Suhe nadeve ali prelive lahko odpravite z malo piščančje juhe.
- Iz omake precedite kepe in zmešajte 1 žlico koruznega škroba in 2 žlici hladne vode; dodajte to zmes počasi, da se omaka zgosti.
HANDY ZAMENE
Znati se v kuhinji brez potrebne sestavine je nočna mora. Namesto da nekoga pošljete v trgovino, poskusite z zamenjavo.
- Pinjenec = 1 skodelica mleka + 1 žlica belega kisa
- Sladek solatni preliv = brusnična omaka iz cele jagode + oljčno olje + kis
- 1 skodelica samo vzhajajoče moke = 1 skodelica univerzalne moke + 1 čajna žlička pecilnega praška + 1/2 čajne žličke soli
- 1 skodelica sladkorja v prahu = 1 skodelica sladkorja + 1 žlica koruznega škroba. To obdelajte v kuhalniku.
- 1 (1 unča) čokoladni kvadrat = 3 žlice kakava + 1 žlica masla ali margarine
- 1 srednja čebula, sesekljana = 1 žlica čebule v prahu
- 1 žlica nasekljanih svežih zelišč = 1 čajna žlička posušenih zelišč ali 1/4 čajne žličke zelišč v prahu
- 1 strok česna = 1/8 čajne žličke česna v prahu
- 1/2 skodelice balzamičnega kisa = 1/2 skodelice rdečega vinskega kisa