Rende Microplane Ljudje, ki se preživljajo s kuhanjem, so lahko precej posebni, kar zadeva kuhinjsko opremo. Naše osebje urednikov Foods in kuharjev Test Kitchens ni nobena izjema. Prosili smo jih, da poimenujejo svoja najljubša orodja. Tu so njihove izbire.
Dobra rezalna deska: To se je med našimi sodelavci uvrstilo na vrh seznama. Prenosne deske za rezanje so običajno narejene iz lesa ali polietilena, mehke, a toge plastike. Po vsaki uporabi skrbno očistite in shranjujte stran od vročine.
Kuhinjski stroj: 'Brez dobrega predelovalca hrane ne bi mogla živeti,' pravi uslužbenka Test Kitchensa Vanessa McNeil. 'Kosi, utekočinja, rešuje, nareže in olajša življenje.'
Zester: Margaret Monroe Dickey, direktorica testnih kuhinj, meni, da je Microplane Zester 'največji pripomoček'. Zamisel za to rende se je začela, ko je žena lastnika prodajalne strojne opreme spoznala, da skobljanje lesa z lahkoto odstrani lupinico citrusov. Nova različica iz nerjavečega jekla je priljubljena pri kuharjih za lupljenje in ribanje čokolade. 'Uporaba je veliko enostavnejša od drugih razpoloženih zesterjev, uporabljam pa jo celo za naribanje sira,' pravi Margaret.
Pergamentni papir: Direktorica za razvoj receptov Mary Allen Perry, ki ustvarja številne naše posebne torte, pravi, da je njeno najljubše kuhinjsko orodje pergamentni papir. Nanj obloži ponve za pico, piškote, piškote ali karkoli drugega, kar bi lahko pripravila na pekaču. 'Tako prihranite pri čiščenju in ga lahko ponovno uporabite, kar prihrani denar,' pravi Mary Allen.
Potopni mešalnik: Jan Moon iz testnih kuhinj daje prednost ročnemu mešalniku Cuisinart Quick Prep zaradi njegovega udobja. 'Reši vas pred pripravo recepta po delih, saj lahko zdaj v isti posodi mešate velike količine,' pravi. Potopni mešalnik olajša sekanje ledu, mleto zelenjavo in pire juhe - nič bolj negotovo vlivanje vroče juhe v mešalnik.
Digitalni termometer: Vicki Poellnitz, naša urednica za prehrano, meni, da je digitalni termometer nujen za peko ali peko na žaru. Naše osebje ima raje termometre s takojšnjim odčitavanjem, ker so bolj natančni in naredijo manjšo luknjo v mesu ter sprostijo manj sokov. Ko želite preizkusiti pripravljenost, vstavite termometer v sredino kosa mesa ali pečenke ali v najdebelejši del stegna ptice. Prepričajte se, da se ne dotakne kosti in jo takoj po branju odstranite.
Kuhinjske škarje: Vsaka kuhinja naj ima vsaj ene škarje za rezanje perutnine, zelišč, sadja, pergamentnega papirja, kuhinjske vrvice, gaze itd. Všeč nam je predvsem delovanje znamke Joyce Chen, primerne za pomivanje v pomivalnem stroju.
Kuhinjske klešče: Lyda Jones, naša pomočnica direktorja testnih kuhinj, meni, da so te nepogrešljive. 'To orodje omogoča enostavno obračanje mesa, ne da bi ga preluknjalo in izgubilo sok,' pravi. Tudi klešče uporablja za premetavanje solat, preverjanje testenin na pripravljenosti in razporejanje hrane na krožniku.
Kuharski nož: Ko so naše zaposlene v Foods pozvali, naj poimenujejo svoj najljubši kuhinjski nož, je bil odgovor 8-palčni nož Wüsthofovega rezila Cook. Izdelan je iz visokoogljičnega jekla, odpornega proti madežem, ročaj pa je enostavno držati. Vsi noži Wüsthof so zagotovljeni za celo življenje.