Okus male Italije (Promo) J vzhodno od notranjega pristanišča se ta del Baltimoreja vrti okoli vere, družine in hrane. Že zdaj katoliška cerkev sv. Leva Velikega, zgrajena leta 1880, sidra tesno povezano skupnost. V ozkih ulicah stojijo vrstne hiše z marmornatimi stopnicami. Ko se vreme ogreje, prebivalci sedijo zunaj na klopeh ali na travnikih in obiščejo s prijatelji in sosedi.
'Tu smo preživeli več kot 125 let, ker verjamemo v družinsko tradicijo, zasebna podjetja in ameriške sanje,' pravi Roberto Marsili, predsednik Organizacije skupnosti Little Italy. 'Obiskovalci, ki pridejo v to sosesko, bodo videli, kakšna je bila Amerika in kaj si še želimo.'
Kljub temu sloves soseske za izvrstne italijanske restavracije vsako leto privabi na tisoče obiskovalcev. Ta odsek Baltimoreja naseljuje več kot 20 restavracij, ki postrežejo z bogatimi pripomočki Italije starega sveta. Našli boste vse italijansko, od tržnice, ki prodaja domače pice z klobasami in opečnimi pečmi, do fantastičnih pekarn, ki strežejo dekadentne dobrote, do elegantnih obratov, ki poskrbijo za zvezde. Do sredine jutra vas privlačen vonj domačih omak in sveže pečenega kruha pripelje do te skupine restavracij.
Iskanje najboljšega
Ker je na voljo toliko dobre italijanske hrane, je največja težava obiskovalcev, da izberejo restavracijo (to in vzdržujejo okrašen pas). Prositveni nasvet domačinov je le redko koristen. Vprašajte koga na ulici in sledili bodo z rameni in krilo, ne bodo pa izbrali enega prijatelja pred drugim.
'Vsaka restavracija ima svoje sledilce,' pojasnjuje Anthony Gambino iz Ciao Bella. „Ko moji gostje pridejo sem, si želim pridobiti njihovo zaupanje. Rečem jim: & apos; Verjemi mi. Nahranil vas bom po svojih najboljših močeh. & Apos; '
To se izkaže za najbolj koristen nasvet, ki smo ga našli. V Mali Italiji se splača predati kuharju v roke. Tudi če imate najljubšo italijansko jed (moja je teletina scaloppine), stopite ven in poskusite nekaj drugačnega. Vsaka restavracija ima svojo posebnost, nekaj dobro postavljenih vprašanj pa bi moralo razkriti čudovit izbor.
S tem pristopom smo našli veliko priljubljenih. Pri Ciao Bella Anthony's Crab Toast zavzame osrednjo ploščo. Goste, skorjaste rezine česnovega toasta, naloženega visoko z rakovico imperial, se povežejo z lahkotno smetanovo omako iz žganja. Prihranite prostor za sladico - jedilnik se spreminja, toda troslojne čokoladne mousse torte ne gre zamuditi. Amicci's, zelo ležerna restavracija in morda najcenejša restavracija v Mali Italiji, ponuja Pane Rotundo. Ta okrogla italijanska štruca je izdolbena, nato popečena s česnom in maslom ter napolnjena s kozicami v česnovi smetanovi omaki.
La Scala nas je navdušila s solato Cezar na žaru, postreženo toplo in rahlo zoglenelo. Pri Chiapparelli's samo hišna solata predstavlja obrok, vendar boste želeli poskusiti italijansko poročno juho in raviole Mame Chiapparelli. Veliki zapravljivci in zvezdniki bodo všeč restavraciji Da Mimmo, ki se predstavlja kot kraj, kjer 'kosijo zvezde'. Kuhar Mimmo je svoj ugled zgradil na telečjem kotletu z metulji, okusno nežnem kroju, s katerim bi lahko nahranil majhno vojsko. Ne pozabite na italijansko slaščičarno Vaccaro, znano po svojih cannolijih.
Kapa dol Aldu
Medtem ko ima veliko restavracij odlično hrano, tista, ki najbolje poveže vse, je Aldo's Ristorante Italiano. Celoten paket - hrana, postrežba, vzdušje in vinska karta - je tako zgleden, da si želite objeti svojo mamo.
Sezonsko spreminjajoči se meni chefa Alda Vitaleja vsebuje sveže lokalno pridelane sestavine. Izbirali boste med nežnimi rižotami in okusnimi testeninami ter tradicionalnimi in inovativnimi jedmi. Hišna specialiteta, in moja najljubša, je Tournedos Rossini, drobni filet mignon, prelit s črnimi tartufi, jurčki in šitaki ter gobami. 'Vsakič, ko kuham, mi pride na misel dom,' pravi Aldo, kuhar samouk, ki je Italijo zapustil leta 1961. 'Tradicija in okus Italije - to je tisto, kar uporabljam pri kuhanju.'
Za več informacij: Stopite v stik z Baltimore Area Convention and Visitors Association; brezplačni 1-877-225-8466 oz www.baltimore.org .
Ta članek izhaja iz izdaje časopisa Southern Living iz marca 2003. Ker se cene, datumi in druge značilnosti lahko spremenijo, pred pripravo načrtov potovanja preverite vse informacije in se prepričajte, da so še vedno aktualne.