Recept: Hush Puppies
Mladički za ribe in žar, mladički hush so narejeni iz testa s šestimi sestavinami, ki ga žličke spustijo v vroče olje za kuhanje. Lahko jih naredite sami - popeljemo vas skozi stopnice.
Zgodovina mladičev Hush
Torej, kako so mladički mladiči dobili svoje ime? Mogoče so bili prvotna poslastica (tudi podkupnina) za Fida. Legende pripovedujejo, kako so južni ribiči in vojaki državljanske vojne najprej naredili zlate grudice iz ostankov, samo da bi jih vrgli na lajanje in prosjačenje psov z ukazom 'Tišina, psiček.'
Korak za korakom Hush Puppy Navodila
1. Testo:
10-krat sperite okoli sklede - samo dokler se suhe in tekoče sestavine komaj kombinirajo. Prekomerno mešanje povzroči trdno teksturo.
2. Lonček:
Uporabite lonec, ki je globok vsaj 6 centimetrov in se prilega največjemu elementu na vaši kuhalni plošči. Naša preizkusna kuhinja je imela odlične rezultate pri cvrtju tega tihega recepta za mladičke v 6-qt. Nizozemska pečica in v globoki ponvi iz litega železa. Preizkusili smo tudi električni cvrtnik z globoko maščobo s številčnico za nadzor temperature in ugotovili, da se je testo prilepilo na košaro, temperatura pa se ni dovolj segrela, da bi jih pravilno popražili. Zato se držite staromodne metode lonca na štedilniku.
3. Olje:
Čisto ravnilo, nameščeno v loncu, vam lahko pomaga določiti črto za 2 do 3-palčno globino olja. Ne varčujte; testo mora potopiti v olje. Za odlične rezultate mora olje vzdrževati 375 °. Prenizko in absorbirajo olje; previsoko in zunaj zgore, preden je notranjost končana. Načrtujte, da boste med cvrtjem temperaturni gumb na svojem območju nekoliko prilagodili gor ali dol, da bo temperatura 375 °. Termometer za sladkarije / globoke maščobe je nujen.
4. Kapljica:
Testo za mladičke hush lahko spustite z dvema žlicama velikosti juhe, ki jih poškropite z zelenjavnim sprejem za kuhanje, ali z 1 žlico merice za sladoled.
5. Preklop:
Včasih se bo tihi psiček ali dva prevrnil. Preostale obrnite z žlico ali posodo za cvrtje, da se enakomerno kuhajo.
6. Cilj:
Mladi mladički se običajno izvajajo na mestu, za katero mislite, da bi jim bilo treba kuhati dlje - ko so grobe izbokline ali visoki mesti bogati zlato rjavi. Olje lahko uporabimo za še eno cvrtje, če ga pravilno shranimo. Ko je vse kuhano, pustite, da se olje temeljito ohladi. Če želite odstraniti kuhane delce, olje precedite skozi fino žično mrežo, napeto, podloženo s gazo ali kavnim filtrom. Z lijakom nalijte olje v prazno steklenico z rastlinskim oljem ali plastično posodo za enkratno uporabo s pokrovom. Oznaka, datum in shranjevanje v hladilniku; uporabite v enem mesecu.