Pozdravljeni bralci in dobrodošli Nizozemska pečica, mešanica nasvetov in informacij o naši čudoviti južni kulinarični kulturi. To, kar se boste naučili tukaj, mora povzročiti enega ali vse od teh komentarjev: Moral bi poskusiti to! Tega nisem vedel! To lahko naredim! Dvignite pokrov in poglejte, kaj je danes v notranjosti.
jagodna-funt-torta-sl-x.jpga href =Ljubljena funtna torta je že več kot 200 let delovni konj južne sladice. Preprost v svojih sestavinah in nezahteven v predstavitvi, je recept v Ameriki prvič objavila Amelia Simmons v svoji kuharski knjigi American Cookery iz leta 1796: ali, Umetnost oblačenja vijanov, rib, perutnine in zelenjave ter najboljši načini priprave listnatih past , Pite, piškoti, pudingi, kremšnite in konzerve ter vse vrste tort, od Imperial Plumb do navadne torte. Sam recept ni bil tako dolg kot naslov kuharske knjige, ki zahteva pravičnost „En kilogram sladkorja, en kilogram masla, en kilogram moke, deset jajc, vrtnica ena škrga (merska enota), začimbe po našem okusu; dobro pazi, v počasni pečici se bo spekel v 15 minutah. '
Osnovni recept se je danes nekoliko posvetlil (ne uporabimo niti kilograma vse ) in skoraj vsi, ki pečejo, imajo najljubši recept za funtov. Dodajanje priljubljenih začimb, arom in dodatkov lahko to preprosto torto spremeni v družinsko najljubšo.
Neizogibno pa je skoraj tako gotovo kot smrt in davki, da kadar koli pripravimo nov recept za funt, nas nekdo pokliče, da je torta šla narobe. Lepo se je dvignil in nato padel. Sploh se ni dvignil. Sladkana skorja na vrhu se je ločila od ostale torte. Bilo je žalostno. V receptu ni nobenega kvasa, zato mora biti napačen.
Kakor preprosti so recepti, takšni so tudi nasveti za peko čudovite torte:
Žlico suhih sestavin v merilno skodelico in jo poravnajte z nožem. Ne zajemite in polnite, saj lahko to povzroči netočne meritve.
Naj vaše maslo pride na sobno temperaturo. Masla ne mehčajte v mikrovalovni pečici ali ga postavljajte na vroč štedilnik; delno stopljeno maslo ne bo imelo enakih rezultatov kot pravilno zmehčano maslo.
Smetajte maslo in sladkor skupaj, da sta lahka in puhasta - ta postopek ustvarja zračne žepe, ki omogočajo, da se torta dvigne, in zato nekateri recepti za funtne torte nimajo dodanih sestavin za vzhajanje. S skledo postrgajte, da se prepričate, da je vse maslo pomešano; to bo pomagalo preprečiti žalostne proge.
Izogibajte se premešanju - dodajte jajca, eno za drugim, po vsakem dodajanju stepajte, dokler se ne zmešajte, in postopoma dodajajte moko, ki stepate pri nizki hitrosti, dokler se ne zmeša. Prekomerno mešanje lahko povzroči prelivanje testa, trdo skorjo in / ali težko teksturo.
limona-apno-funt-torta-sl-x.jpga href =Temeljito namažite in namočite ponev - to ustvari 2 plasti zaščite proti prijemanju. Mazivo (maslo ali sredstvo za skrajšanje) bo omogočilo, da se moka oprime posode. Ko se torta speče, se bo prijela za moko in ne za stran ponve. Ko se peče in ohladi, se torta zlahka spusti iz pekača.
Vedno preizkusite pripravljenost - pečice se razlikujejo in čas peke je lahko drugačen od tistega, ki ga navaja recept.
Sledite navodilom za hlajenje - torta naravnost iz pečice je preveč občutljiva, da bi jo lahko odstranili iz ponve, vendar ne čakajte predolgo, sicer bo nastala kondenzacija in dobili boste vlažno torto.
Hiter čas za pripravo, zamrznjen, prenosljiv, okrasite ga z glazurami in sadjem ali pa ga pojejte navadno s kozarcem hladnega mleka. Kaj še lahko zahtevate od temeljnega kamna južnih tort?
Kateri je vaš najljubši recept za funt? Kakšen je vaš način za peko odlične torte? Komentarje pustite spodaj ali pošljite e-pošto na testkitchen@timeinc.com.
Več iz Nizozemske pečice:
Poenostavite velikonočno sladico
Recepti za funt torto