Ina vrtZasluge: NBC / Getty ImagesOb Southern Living , imamo veliko strokovnjakov za preizkus kuhinje, na katere se lahko obrnete za strokovni nasvet. Toda kot vsakemu razumnemu človeku tudi Barefoot Contessa, Ina Garten, vedno zaupamo nasvetom, receptom in celo nasvetom o odnosih (veselo več kot 50 let skupaj, Jeffrey!) Mogoče je odrasla v Connecticutu, vendar z veseljem trdimo Ina kot častna južnjaka. Kot Southern Living hostesa, Ina si želi, da bi bile njene počitnice lepe, a lahkotne. Zato daje velik poudarek ustvarjanju receptov za zahvalni dan, ki jih lahko naredi tudi najbolj zasedena domača kuharica pred časom. Citirali so jo, da je zahvalni dan njen najljubši praznik, zato ste lahko prepričani, da so ti recepti njeni najboljši. Od klasik domačega sloga, kot so pire krompir in pražen puran, do čudovitih novih posodobitev, kot so prepraženi brstični ohrovt in slani krušni puding, Southern Living uredniki so pripravljeni vzeti stran iz knjige Barefoot Contessa ta zahvalni dan.
UR: 13 osnovnih receptov Ina Garten, ki bi jih moral obvladati vsakdo Recept: Pražene fige in pršut Za zahvalni dan gre predvsem za hrano, zato veste, da bodo družinski člani prišli lačni. Čeprav ne želite, da vaši gostje stradajo, ko purana postrežejo, ne želite, da si pokvarijo apetit pred glavnim dogodkom. Zato je Ina všeč preprosta, lahka predjed za zahvalni dan, kot so te fige, ovite s pršutom, kar je največ, kar bo naredila s predjedi na dan puranov. Upoštevajte namig Inine in si pripravite tudi enostavne prigrizke, kot so marcona mandlji. Make-Ahead Pečena puranica in Make-Ahead Turkey Gravy s čebulo in žajbljem Recept: Make-Ahead Pečena puranica in Make-Ahead Turkey Gravy s čebulo in žajbljem V družbi Southern Living gre za izmišljene recepte za zahvalni dan, ki olajšajo hostesin dan. Na srečo tudi Barefoot Contessa sledi isti filozofiji. Ta recept se začne dva ali tri dni, preden nameravate peči purana, za Ino pa dan, ko pečete purana, ni nujno zahvalni dan. Zakaj? Tako kot kraljica, kakršna je, tudi Ina Garten noče v svojih lepih zahvalnih oblačilih pred svojo družino in prijatelji vrezati purana! S tem naprednim receptom izrezljanega purana položite v pečico, ki ni v pečici na vrhu omake, da segreje tako purana kot omako. Kot pravi Ina, nihče ne želi stati v bližini, v upanju, da omaka v trenutku, ko puran pride iz pečice, ne bo grudasta. S tem receptom se to ne bo zgodilo! Cranberry Fruit Conserve Recept: Cranberry Fruit Conserve Ne bi bil zahvalni dan brez sklede, polne domače (ne v pločevinkah!) Brusnične omake na mizi, pripravljen recept Barefoot Contessa pa je svež in okusen. Pri tem receptu je pomembna vrsta jabolk, ki jo izberete, in vse skupaj je malo znanosti. Ina ima za ta recept raje jabolka Granny Smith, saj imajo več pektina, ki dejansko pomaga, da se zmes zgosti in strdi. Bolj kot je jabolko tarter, več pektina ima, je dejala. Svetla pomaranča in limona pomagata izenačiti sladkost brusnic in sladkorja. To barvito plat lahko postrežete na več načinov. Za tradicionaliste naj bo jasno. Če imate radi malo dodatnega okusa ali hrustljavosti (Ina!), Dodajte orehe in rozine. Pire krompir iz pinjenca Recept: Pire krompir iz pinjenca Ina sicer ni z Juga, bi pa lahko bil tudi njen recept za pire krompir! Njen pire krompir je zelo kremast od uporabe masla, pinjenca in polnomastnega mleka. Poleg tega potrebujete le sol in poper. Ta preprost recept za pire krompir je popolno vozilo za Inin okusni omako s čebulo in žajbljem. Za malo dodatnega pika na vaši kredenci za zahvalni dan poskusite z Ino enako priljubljeno Krompirjev pire iz kozjega sira . Mavrično korenje na pomaranči Recept: Mavrično korenje na pomaranči Na praznični mizi radi dodajamo sveže citruse, da polepšamo stvari, in to je recept, ki ga Ina za vsako leto na Dan zahvalnosti odvisno od leta. Moje mavrično korenje, mavrično pečeno, je res enostavno narediti, prefinjena sladkost pomaranče z enostavno praženim korenčkom pa je popolno dopolnilo pečenemu puranu, ostri brusnični omaki in bogatemu krušnemu pudingu, je zapisala na Instagramu. Čeprav je korenje preprosta, rustikalna zelenjava, je Ina povedala, da ga ta recept za praznike obleče! S samo peščico sestavin se lahko s tem receptom za priloge za zahvalni dan poda tudi najbolj kuhar v družini. Dvakrat pečen sladki krompir Recept: Dvakrat pečen sladek krompir Če letos postrežete manjšo množico, se ne mučite zaradi velike serije sladkih krompirjevih enolončnic. Namesto tega s tem preprostim receptom pridobite isti sezonski okus, po katerem hrepenite. Ina jih rada pripravi pred časom in jih ogreje, medtem ko puran počiva. To je praženi sladki krompir, ki ga izvlečejo, zmešajo s karamelizirano šalotko, svežim timijanom in maslom ter z žlico vržejo v krompirjeve kože, z veliko stopljenega sira Taleggio na vrhu, je dejala na Instagramu. Kako slabo bi to lahko bilo? Zeleni fižol Gremolata Recept: Zeleni fižol Gremolata Ina nenehno govori, da pripravi to čudovito prilogo iz zelenega fižola vsak zahvalni dan. Začetnikom kuharjem je dovolj enostavno, da mečejo skupaj, in ne, v tem receptu ne boste našli krem juh. Kot je zapisala na Instagramu: Recimo, to ni enolončnica zelenega fižola vaše babice! Blanširan in prepražen zeleni fižol je posut s preprosto gremolato iz česna, limonine lupine, peteršilja, pinjol in parmezana. Popolnost priloge! Puding iz zelišč in jabolk Recept: Puding iz zelišč in jabolk Ina raje zamenja klasičen puranji nadev za nekaj malce bolj pustolovskega, na primer slani krušni puding. Njen razlog? Praženje enolončnice skupaj s puranom namesto polnjenja daje najboljše možne rezultate okusa in teksture. Puran se hitreje praži in nadev pride hrustljav na vrhu in vlažen v notranjosti, je dejala na Instagramu. My Herb & Apple Bread Puding vsebuje vse klasične sestavine za nadev - opečen kruh, jabolka, čebulo in sveža zelišča - pečene v bogat, okusen puding. Je najboljše iz obeh svetov: odlično kuhana purana in okusna, hrustljava nadev. Še vedno iščete možnosti priloge? Ina Puding iz kruha iz goba in pora je še ena najljubša bosa noga Contessa za zahvalni dan. Prepraženi brstični ohrovt Recept: Prepraženi brstični ohrovt Rad pripravljam brstični ohrovt za zahvalni dan, NE pa razmočenih kuhanih, ki se jih spomnim, da sem jedel kot otrok! Ina je povedala na Instagramu. Naj vas ta recept za boso nogo Contessa ne zmede: zahteva le nekaj sestavin, ki jih že imate v shrambi, na štedilniku pa je pripravljen v samo 10 minutah. Vzemi ga od Ine: točno to potrebujem na zahvalni dan, ko je toliko drugih stvari za kuhanje !! Ta recept za brstični ohrovt je lep zeleni dodatek k mizi, polni enolončnic in sladic. Bučna rulada z ingverjevim maslom Recept: Bučna rulada z ingverjevim maslom Če ste zadolženi za sladico in želite narediti nekaj, kar bo navdušilo množico, bosonoga Contessa ve, da ni nič takega kot rulada torta, ki bi navdušila. Že prej je dejala, da za zahvalni dan vedno pripravi kakšno bučno sladico, a ta ji je najljubša. Zakaj? To je vlažna bučna biskvit, napolnjena z bogatim italijanskim mascarponejem in kristalizirano ingverjevo kremo. Njam. Jabolčni piti Recept: Jabolčni piti Čeprav je Inin zahvalni desert vedno z okusom buče, ve, da so možnosti bistvene. Izdelava jabolčne pite v obliki palic je prenosna za majhne goste in enostavnejša za postrežbo kot rezanje pite po koščkih. Tem lepotam pravi mešanica z jabolčno pito in prešitimi pecivi, kar je prepričljivo, da jih moramo narediti letos. Njen trik za enakomerno spodnjo skorjo? Dno merilne skodelice mokajte in z njo potisnite testo na robove za gladek začetek.