Kaj bi naredili brez jasminovega riža? Zanesljiva shramba, dolgozrnat, aromatičen riž je odlična priloga ali prijetna glavna jed, odvisno od dneva. Ne smemo ga zamenjati z rižem basmati, jasminov riž je mehkejši in bogatejši. Toda tudi najbolj enostaven obrok, osredotočen na riž, se lahko uniči, če je riž kašast, kredast ali preprosto ni kuhan. Kako kuhati dolgozrnat jasminov riž do popolnosti? Sledite tem preprostim korakom in uspeh je zagotovljen.
Koliko vode naj uporabim za kuhanje jasminovega riža?
Prvič, jasminov riž ne potrebuje namakanja, koristilo pa mu bo dobro izpiranje v cedilu. Za kuhanje je navadno matematika za riž ena skodelica riža na dve skodelici vode (ali 1 ½ skodelice vode, odvisno od tega, koga vprašate). Toda najboljši način za kuhanje jasminovega riža je zmanjšanje količine vode na 1 ¼ skodelice za 1 skodelico riža. Zmanjšanje količine vode bo povzročilo puhast, natančno opredeljen riž z zadovoljivim ugrizom.
Nekuhan riž Jasmin v leseni posodiZasluge: Getty / BURCU ATALAY TANKUTCvreti ali ne cvreti jasminov riž?
Nekateri kuharji pred dodajanjem vode radi rahlo popečejo riž z začimbami, ta tehnika pomaga rižu, da razvije oreškov okus. Čeprav ni nujno, je dobrodošla različica klasičnega postopka. Na tej točki lahko dodate ščepec soli in popra ter začimbe, kot sta kurkuma in kumina. V nasprotnem primeru lahko riž preprosto kombinirate z vodo v lepem trdnem loncu in zavrete.
Kako dolgo naj kuhate jasminov riž?
Spravite časovnike! Ko voda nežno zavre, zaprite pokrov in kuhajte 12 minut. Preverite pripravljenost in kuhajte še 3, če jo potrebuje riž. Ko je pripravljen, odprite pokrov, lonec pokrijte s krpo s krpo (absorbirala bo paro in riž postal manj grudat), pokrov postavite na vrh in počakajte še 10 minut. Puhnite z vilicami in uživajte!