Makaroni in sir Southern BiteMakaroni in sir Southern Bite | Zasluge: Stacey LittleKo sem bil otrok, sta moja stara starša delala v majhni trgovini na podeželju v jugozahodni Alabami. To je bilo eno izmed tistih krajev, kjer si lahko na enem mestu dobil bencin, zamenjal pnevmatiko, dobil živila in celo pobral krmo za živino - nekakšno središče skupnosti. Še vedno bi lahko stvari postavili na svoj zavihek. Moj dedek je bil mesar, babica pa je delala kot edina blagajničarka. Tako lepe spomine imam na čas, ki sem ga preživel z njimi med poletji tam.
Komaj sem prišel skozi vhodna vrata trgovine, v steklenici me je pričakala ledeno hladna brezalkoholna pijača Chocolate Solider. To je bila tista ali steklenica Coca-Cole in paket slanih arašidov. Toda prave poslastice v tej trgovini niso našli spredaj. Najdena je bila v okrogli leseni škatli pri mesni torbi: sir iz rdeče skorje.
Zjutraj je moj dedek rezal tanke rezine sira, ga dajal na kruh in pražil v majhni opekači za kruh nazaj v shrambi. Še vedno se spomnim vonja tiste zadnje sobe. Dišalo je po sladki krmi za govedo, gnojilih in kartonu - čudna kombinacija, ki pa je ne bom nikoli pozabila.
Moja babica bi nato vzela isti obroč in si za večerjo pripravila makarone in sir. Vedno je bilo tako kremasto in okusno. Obroč iz sira nima močnega okusa, ima pa kremasto kremo, za katero menim, da se tako dobro obnese v jedeh, kot so makaroni in sir.
Od tistih dni vsakič, ko lahko najdem tisti sir iz rdeče skorje, vedno dobim nekaj - dovolj za prigrizek in seveda nekaj za pripravo makaronov in sira. To je okusno vozilo, ki me popelje nazaj v tiste dni, ko sedim na hladilniku pijač in klepetam z babico, medtem ko je zapisovala račun vsake osebe.
Moj recept za Klasični pečeni makaroni in sir je preizkušen in resničen Southern Living najljubši. Edino, kar počnem drugače, je, da uporabim ta obroč iz rdeče lupine. (Če ne najdete obročastega sira, tudi ostri cheddar odlično deluje.) Vem samo, da vam bo všeč.
Kliknite tukaj za klasični makaroni in sir Stacey Little's
Mogoče bi vas tudi zanimalo:
Blogerjeva in Wall Street Journal najbolj prodajana avtorica Stacey Little se zavzema za to, da bi ljudi spravila na mizo na večerjo. Njegovi hitri in enostavni recepti pomagajo zasedenim družinam, da dobijo doma pripravljen obrok na mizo brez veliko težav in stroškov. Southern Living Revija je Stacey že večkrat imenovala za najboljšo blogerko, ki jo spremlja, in najljubšo južno blogerko. Pojavil se je dne The Today Show in Lisica in prijatelji in je svoje talente posodil nacionalnim blagovnim znamkam, kot so Betty Crocker, White Lily, Martha White, Kraft, Queen Latifah in Reese Witherspoon - in samo nekatere. Danes so njegovi lahki, okusni recepti in iskrene zgodbe na njegov blog prinesli več deset milijonov, SouthernBite.com , saj jo je ustvaril leta 2008. Kuharica Stacey, Kuharica Southern Bite Cook , je na voljo pri prodajalcih knjig po vsej državi in na spletu. Globoke južne korenine Staceyja so ga trdno zasadili v osrednji Alabami, kjer živi s svojo ženo, fantkom, dvema psoma in svojo zbirko litoželeznih ponev.