JajčnikovZasluge: Van ChaplinV skladu s priljubljeno počitniško melodijo moramo, ko se naša lang syne požene, dvigniti skodelico prijaznosti. Težko boste našli prijaznejšo skodelico od ene od teh tradicionalnih prazničnih ponudb: jajčnega jajca, kuhane kreme in / ali mlečnega punča. Ni treba čakati do Silvestrovega večera, zato začnite z zajemom.
Jajčni jajc ne zaseda srednje poti; ljudje jih imajo radi ali sovražijo. Osredotočimo se na ljubimce, kajne? Nekateri ga začnemo piti vsak dan, takoj ko se pojavi na tržnicah, tako daleč, da kupimo steklenice s pinto, ki se namestijo v držala za skodelice v naših odprtih saneh ali enoprostorcih. Za druge je privoščljiv priboljšek, rezerviran za božični večer ali božični dan, in morda edini dan v letu, ko se zbiralci čaja obrnejo v drugo smer, ko nekdo posodo pospravi z malo dobrega južnega burbona. Nekateri pravijo, da je edini razlog za celo pitje jajčnega jajca ta, da se pika. Neponovljivo Eudoro Welty so nekoč vprašali, ali je primerno postreči njen recept z jajčnimi nogami brez viskija, na kar je odgovorila: 'Ptica ne more leteti samo na enem krilu.'
Povezano: 37 žganih prazničnih koktajlov
Eggnog je noro bogata, obilno sladkana smetana, obogatena z rumenjaki in prelivena z mešanico stepene smetane ali splavi stepenih beljakov. Bodimo iskreni; Surova jajca nekatere ljudi odvrnejo, čeprav danes v vseh zvarkih iz jajčnih jajc sploh ni jajc, vendar morajo biti manj surova. Obstaja na primer veganski jajčni jajc, ki je zagotovo oksimoron. Kot rečeno, jajca in mlečni izdelki so tradicionalni, saj izvirajo iz posesti, ki so jih stregli v srednjeveških časih, in sicer vroče mleto mleto, pomešano z močnim pivom, znano kot nog, zgoščeno s stepenimi jajci, sladkano in začinjeno - pijača samo za bogate ki bi si lahko privoščili tako redke in drage sestavine. Tudi če je narejeno iz šerija, viskija, ruma ali drugih žganih pijač, se je ime zataknilo. Britanci so jajčni prinesli v kolonije, kjer je postalo priljubljeno pri kmečkih družinah, ki so imele svoje krave in piščance. Pravijo, da sta jo George in Martha Washington postregla Mt. Vernonovi zimski gostje, ki so začeli jajčno druženje s prazniki. Poleg tega je bilo v dneh pred hlajenjem ta surova mlečna in jajčna stvar v hladnem vremenu manj zapletena.
Povezano: 10 lastnih predjedi za božični večer
V južnih družinah, kjer jajčec ne vlada, kuhana krema pogosto vztraja, morda zato, ker je manj verjetno, da bo začinjena in je družini bolj prijazna. Kuhana krema je znana tudi kot pitna krema, kar je opis na mestu. Ta kuhana vaniljeva krema se srka topla ali ohlajena iz majhnih skodelic. Pogosto je posut z muškatnim oreščkom, čeprav nekatere družine raje uporabljajo različico, znano kot 'float', ki je okrašena z gomilami stepenih beljakov, ki plavajo na vrhu. Ljudje pogosto rečejo, da ima ohlajena kuhana krema okus po delno stopljenem vaniljevem mlečnem napitku, kar je smiselno, saj je recept v bistvu enak kot osnova za domač vanilijev sladoled.
Kljub svojemu imenu kuhana krema dejansko ni kuhana, ampak je v dvojnem kotlu nežno dušila, da se jajca ne bi strdila. V teh dneh težke kuhinjske posode večina kuharjev ne potrebuje več dvojnega kotla, vendar ime ostaja, tako kot tudi Južna predanost tem okusnim stvarem.
Sorodno: Najsrečnejši božični meniji doslej
Milk Punch je tretji v naši trojici sladkih in z mlekom napolnjenih prazničnih pijač, čeprav brez jajc in nekuhanih. Na jugu je manj znan, čeprav je v nekaterih krogih enako ljubljen. Mlečni punč je vedno močno dodan, zato je v bistvu trd koktajl iz burbona (ali žganja), ki vsebuje mleko in sladkor. Mlečni udarec je močno povezan z nedeljskim zajtrkom v New Orleansu, čeprav trenutno vzbuja pozornost tudi izven NOLA, zahvaljujoč hubbubu nad majhnimi šaržami in renesansi koktajlov. Privrženci trdijo, da je nedeljski jutranji mlečni udarec ustrezen odgovor na mačka, ki se je nabrala v soboto zvečer. Tako kot Bloody Mary je tako rekoč dlaka psa, ki vas je ugriznil. Razmerje burbona in mleka v večini receptov naredi mleka enega dlakavega psa.
Teoretično lahko jajčni kos, kuhano kremo in mlečni punč pripravimo v enem obroku, vendar to ni verjetno. Niti ni dobra ideja. Samostojna porcija, ne glede na to, kako velika, pogreša bistvo. Med pritožbami je, da te praznike klasiko postrežejo iz vrčev in skodelic, ki so skupni in prijetni kosi za postrežbo. Za te pijače lahko družina in prijatelji iz istega vodnjaka črpajo svoje skodelice dobrote in dobre volje.