Zucchini, Squash in Corn CasseroleZasluge: Hector SanchezČe ne morete prenesti pogleda na še en kup zoodlov ali če ste spekli dovolj hlebčkov iz bučk, da bi lahko založili pekarno, ali razmišljate o pripravi smutija iz buč, je to znak, da imate verjetno preveč bučk tvoje roke. Ne obupajte. Ni treba, da vaš presežek buč izgubi. Bučke in poletne buče lahko z odličnimi rezultati zamrznemo, če jih pravilno naredimo (tj. Ne samo vržemo v vrečko z zadrgo). Tukaj je opisano, kako to storiti na pravi način:
1. Cut
Ne glede na to, ali narižete bučo na kocke ali jo narežete na kroge ali polmesece, poskrbite, da bodo vsi kosi približno enaki. Bučk ne spiralizirajte, da zmrznejo - kodrasti prameni bodo ob odtajanju in kuhanju postali kašasti.
2. Blanširaj
Založite nesoljeno vodo, da zavre, nato dodajte bučo. Bučo kuhamo približno 1 minuto, nato pa bučo odcedimo v cedilo. Bučo postavite pod hladno tekočo vodo, da ustavite postopek kuhanja. (Blanširanje izboljša teksturo bučk, ko so odtajane in kuhane.)
3. Zamrznitev bliskavice
Pekač (ki je dovolj majhen, da se prilega vašemu zamrzovalniku) obložite s plastjo aluminijaste folije ali pergamentnega papirja. Vroče kuhane bučke razporedimo po foliji, da se koščki ne dotikajo. Ko se bučke ohladijo, postavite pekač za 30 minut v zamrzovalnik ali toliko, da koščki bučk trdno zamrznejo.
4. Shranite
Odstranite pekač iz zamrzovalnika in zamrznjene koščke bučk prenesite iz pekača v vrečko z zamrzovalnikom ziplock ali nepredušno posodo. Shranite v zamrzovalniku in porabite v treh do štirih mesecih za najboljši okus in teksturo.
Ko ste pripravljeni jesti zamrznjene bučke, vam jih sploh ni treba odtajati. Koščke buče preprosto vrzite v vrelo vodo, jih prepražite v vroči ponvi ali jih pražite v pečici, dokler niso mehki, vroči in kuhani.