Kako slepo speči Piecrust



Piecrust Final Zasluge: Micah A. Leal

Poletje pomeni sadne pite. Veliko sadnih pite. In ker so te lepotne rešetke vedno v sezoni, smo mislili, da bi bilo dobro, če bi vam pripravili navodila po korakih za najpomembnejši del priprave popolne pite - slepo pečenje skorje.



„Slepo pečenje“ je izraz za peko pogače, preden v pito kaj dodate. Če skorje ne spečete na slepo, tekočina iz nadeva prepreči, da bi pecivo postalo luskasto in hrustljavo. Ostala vam bo pita z razmočenim dnom (prav tako slabega okusa se sliši).

Nekaj ​​opomb, ki si jih morate vedno zapomniti s testom za pite:





  • Domače testo za pito potrebuje vsaj nekaj ur počitka v hladilniku, preden ga uporabite.
  • Testo za pite povlecite iz hladilnika tik preden ga razvaljate. Hočeš, da je hladno.
  • Preden začnete z razvaljanjem testa pripraviti namaščen krožnik za pito ali kositer.

Korak 1:

Veliko obrišite delovno površino in zunanjost testa za pite ter testo zvijte v en centimeter debel disk.

Piecrust 1. korak Zasluge: Micah A. Leal

2. korak:

Testo prestavite na namaščen krožnik za pite in ga obrežite tako, da bo okoli oboda previs 3/4 cm. Rob testa zložite podse in pritisnite, da testo zatesnite, tako da naredite rob za pito. Stisnite platišče v poljubnem vzorcu.



Kora pita za 2. korak Zasluge: Micah A. Leal

3. korak:

Hladite za najmanj 1 uro ali postavite v zamrzovalnik za najmanj 30 minut. Piecrust lahko zavijete v plastično folijo in čez noč zamrznete. (Poskrbite, da uporabite kovinsko ali aluminijasto posodo za pito, če zamrznete.)

4. korak:

Pečico segrejte na 375 ° F. Piecrust odstranite iz hladilnika ali zamrzovalnika in ga položite na pekač. Odrežite kos pergamentnega papirja, da se prilega piškotu, in pergamentni papir napolnite z utežmi za pite (kot utež za pito lahko uporabite posušen fižol).

Piecrust Final Zasluge: Micah A. Leal

Mogoče vas bo zanimala tudi Shaker Lemon Pie:



5. korak:

Piecrust postavimo v ogreto pečico za 20 minut. Odstranite iz pečice in počakajte 10 minut, preden vzamete pergamentni papir in uteži iz skorje. Skorjo postavite nazaj v pečico, da se peče dodatnih 10 minut. Na robovih mora biti skorja rahlo porjavela, dno skorje pa mora imeti tudi nekaj barve. (Opomba: skorja ne bo videti popolnoma kuhana.) Pustite, da se skorja ohladi, preden jo uporabite za pripravo najljubše poletne pite.