Igranje ob glasbi, družini, nakupovanju, evangeliju in opolnomočenju, zaradi katerih je doživetje festivala Essence tako prekleto posebno, je - uganili ste - hrana.
Če niste iz New Orleansa - ene vodilnih kulinaričnih prestolnic države - vas lahko izbira med nekaterimi mestnimi riževimi jedmi, zaščitenimi blagovnimi znamkami, vznemirja. (Zavrnili bi nas, če vam ne bi ponudili te preproste rešitve za to težavo: jejte vse.)
Toda navigacija po tej obljubljajoči deželi slasten okusov bo odvisna predvsem od vaše sposobnosti. Gumbo? Jumbalaya? Etouffee? Kaj zaboga je razlika? Ne boj se. Ta hitri vodnik vse razlaga.
Gumbo
Skratka, gumbo je sestavljen iz zelenjave in mesa in / ali školjk po vaši izbiri, začinjen do začinjene popolnosti in je bolj jušne konsistence kot riži bratranci iz Cajuna. Pomembno: Riž postrežemo na strani. Če ima riž v sebi, to ni gumbo.
Jambalaya
Ampak morda je jambalaya in če ste kdaj imeli paello, jo lahko uporabite kot referenčno točko za to jed. Pomislite na to kot krepko skledo aromatičnega riža, ki ji je dodan cel kup dobrih stvari, kot so školjke, zelenjava in andouille klobase. Nasvet za profesionalce: Kreolska različica vsebuje paradižnik, različica Cajun pa ne. Nalaganje predvajalnika ...
Zadušeno
Zdaj je ta predjed poseben, ker uporablja tehniko kuhanja, imenovano dušenje, po kateri je jed dobila ime. (Étouffée je francosko za dušen ali zadušen.) Ta gosta, začinjena enolončnica je najpogosteje narejena z raki in jo postrežejo nad rižem.
Razumem? Dobro. Ta priročnik vsebuje pomembno opozorilo za vse obiskovalce festivala: Pustite svojo prehrano doma.
Ne pozabite slediti #EssenceEats na Instagram in Twitter za vse stvari hrana in festival!
