Najdbe hrane: Delta MississippijaFrank Leflore (levo) in David Ferris nadaljujeta Giardino tradicijo izjemne hrane in prijaznega gostoljubja. Raj zaljubljenega v zrezke
Pri teh treh južnih draguljih velja omeniti pečene morske sadeže in vroče tamale; vendar pa vas bodo vrnili zrezki.
Giardina 's , ena najstarejših in najbolj zgodovinskih restavracij na tem območju, ki se je junija lani preselila v mondeni hotel Alluvian v središču mesta Greenwood. Pod budnim očesom lastnika Franka Lefloreja in izvršnega kuharja Davida Ferrisa se gostje pogostijo s hrano in vinom z odločnim občutkom Delta. Zahtevajte eno od 14 zasebnih kabin; ko se zavesa potegne, boste kosili v intimnem vzdušju.
Kot večina zrezkov v tej regiji so tudi Giardine rahlo začinjene in pečene pod močno vročino, kar ustvarja aromatično skorjo in sočno notranjost ter omogoča govedini, da govori. Zrezki segajo od filet mignona pa vse do obilne vratarnice. Za nekaj dolarjev več lahko zrezke prelijemo z repki rakov, kozic ali rakov. Strani so dodatne, vendar potrebne za dokončanje prehranske piramide. Obsežna vinska karta z dragulji z vsega sveta in v vseh cenovnih razredih je popolnoma prilagojena jedilniku restavracije. 314 Howard Street, Greenwood; (662) 455-4227. Predjedi: 9–30 USD.
Doe's Eat Place
Če rečemo, da je Doe's, verodostojna znamenitost Greenvillea, enkratna zrezka, je resnično podcenjevanje. Za začetek vstopite v strogo trgovino z zrezki, ki je postala steak, skozi kuhinjo - dobesedno. Ni jedilnika in jedli boste za zložljivimi mizami, pokritimi z vinilnimi prti. Vsako noč se boste morda znašli obedovati tik ob hollywoodski zvezdnici ali nekdanjemu predsedniku. Zrezki so tako dobri (in to legendarni).
Družina Signas se odloči, da svojo energijo osredotoči na zrezke, ki segajo od 2- do 3-kilogramske T-kosti vse do skoraj nadrealistične 3-kilogramske vratarnice. Vsi Doeovi zrezki so pečeni do popolnosti in nenehno polnjeni s kapljicami. Ljubitelji česna lahko zahtevajo, da se plast drobno mletega česna pred kuhanjem razprostre po zrezku. Rezultat je nepredstavljivo dober.
Če iščete kaj drugega kot zrezek, poskusite vroče tamale Doe, ki so skoraj tako znani kot zrezki. Te parjene poslastice pakirajo, za tiste bolj pustolovske pa jih lahko naročite s čilijem in sirom. Doe ponuja pivo, ne pa vina ali alkoholnih pijač; vendar ste dobrodošli, da prinesete svojega. 502 Nelson Street, Greenville; (662) 334-3315. Predjedi: 14–45 dolarjev.
Trgovski center Bourbon
Skrit v podeželskem zaselku Bourbon (enako oddaljenem od Greenwooda in Greenvillea) in tik ob državi 82, sedi ena od resnično neodkritih lepot Delte (to je, razen če niste lokalni prebivalci). Ne dovolite, da vas krajevno območje ali notranjost ploščadi zavedejo - prav vsaka stranka čaka samo strokovno pripravljena hrana.
Za razliko od večine zrezkov, ta predelani komisar iz 1920-ih marinira govedino v tajni mešanici začimb, preden jo peče na plamenu, polnjenem z mesquite, kar ima za posledico aromatičen zrezek s subtilnim kančkom dima. Našli boste različne reze in velikosti, začenši z 8-gramskim filejem in delajo vse do 2-kilogramske portirnice. Iz te restavracije ne boste odšli lačni.
The Bourbon Mall poleg rdečega mesa postreže tudi z impresivno izvedbo klasične Catfish Lafette. Pečene ali ocvrte fileje prelijemo s kremasto, s kozicami napolnjeno česnovo omako, ki vsakemu zrezku da denar.
Če iščete glasbo v živo, ki vam bo pomagala prebaviti večerjo, je v petek in soboto zvečer vrhunski blues. 105 Dean Road, Bourbon; (662) 686-4389. Predjedi: 13–36 USD.
Ta članek izhaja iz izdaje časopisa Southern Living iz maja 2004. Ker se cene, datumi in druge značilnosti lahko spremenijo, pred pripravo načrtov potovanja preverite vse informacije in se prepričajte, da so še vedno aktualne.