4 dni sem delal, da sem vse naredil v zračni cvrtniku - tukaj sem se naučilZasluge: Greg DuPreeKo gre za 'najnovejše in najboljše' kuhinjske pripomočke, bom prvi priznal, da imam nekaj prtljage. Pred nekaj leti je moj brat skoraj pokvaril božično večerjo z uporabo Kot je bilo vidno na TV 'infrardeča pečica (prevarantski predhodnik cvrtnika), da bi 'spekel' vietnamske cesarske zvitke moje mame. Ne samo, da je trajalo večno, ampak so se iz 'čudežnega stroja' pojavili ovoji riževega papirja z izjemno neprijetno plastično podobno teksturo. To je bil mračen obrok, ki mu ga mama ni pustila pozabiti.
Toda po tem, ko se je nekaj zaupanja vrednih kolegov revilo o cvrtnikih, sem se odločil, da premislim. V svoji lokalni trgovini z izdelki za dom sem s skepticizmom opazoval futuristični aparat v obliki jajčec. Friteze so v bistvu kompaktne konvekcijske pečice, ki hitro vpihajo veliko vroč zrak na hrano, da jo skuhajo. Bil sem navdušen, a okleval sem se zavezati zaradi majhne zmogljivosti. Domov sem odšel praznih rok; Potreboval sem malo bolj prepričljiv.
Ker je vedel za moje pomisleke glede zmogljivosti, je moj urednik predlagal Power AirFryer pečica , ki se ponaša z veliko zmogljivostjo in funkcijami multivarka (čeprav jih je nekaj drugih preizkusil in mi je bil všeč: glej spodaj). Pripravljal sem se za prvo potovanje, gledal sem pečico pečice in si ogledal uporabniški priročnik. In potem sem šel na pijačo.
POVEZANE: 35+ zdravih receptov, ki jih lahko pripravite v cvrtniku
V štiridnevnem obdobju sem sprostil stroj na vseh svojih ocvrtih priljubljenih. Obroči s kozicami in čebulo, prevlečeni s panko, so bili hrustljavi, čeprav pustega okusa, težava, ki jo je odpravila omaka za potapljanje. 'Ocvrti' listi brstičnega ohrovta so bili fenomenalni s samo šepetom olja. Piščančja krila in tofu so razvili čudovito hrustljavo zunanjost. Pet velikih stojalov mojega stroja je omogočalo cvrtje bučk in kroge jajčevcev, medtem ko sem hkrati pekel plošče cvetače. Precej učinkovito večopravilnost, če mene vprašate.
Vendar sem moral ponovno razmisliti o svojem konceptu cvrtja - največji privlačnosti pečice. Z malo olja lahko cvrtje na zraku hitro in nepričakovano dehidrira; Hrano izpostavljate vročemu nevihti, namesto da bi jo kopali v olju. Na primer, v nekaj minutah so moji nekoliko ohlapni pomfri postali suhe palčke. Paziti morate.
Po tednu dni s pečico sem se naučil nekaj trikov. Kratek predgretje pomaga preprečiti prekuhavanje. Nekaj maščobe, na primer jajce in olje, pomaga, da se prevleke oprimejo in ustvarijo svež videz. Če se na zraku ocvrti zalogaji po kuhanju nekoliko ohladijo, jih iz vlažnih postanejo hrustljavi.
Moj končni cilj je bil piščanec generala Tsoja, jed, ki vključuje globoko cvrtje mesa v voku, odlivanje vročega olja in nato ponovno uporabo voka za pripravo bujne omake za okrasitev piščanca. Cvrtnik me je osvobodil začetnega cvrtja, čiščenje pa je bilo veliko lažje kot cvrtje - brisanje pečice je bilo izjemen vetrič. Mnogi od nas obožujejo ocvrto hrano, a le malo si jih dejansko želi pripraviti. Cvrtje na zraku ne ponovi popolnoma ocvrtih okusov in tekstur. Vendar je popolno, če si želite privoščiti manj krivde in manj nereda.
Sprašujem me celo, da bi med prazniki prinesel fritezo v hišo moje mame in poskusil, da bi ji ostrigel cesarske zvitke. Zaželi mi srečo.
Kako izbrati pravi zračni cvrtnik zase
Izbiranje pravega cvrtnika je na voljo na desetine modelov, odvisno od tega, koliko prostora imate in kakšno funkcionalnost iščete. Tu so naši najboljši izbori.
Najboljše za majhne kuhinje
Če vam ni dovolj prostora v kuhinji in ste zadovoljni z aparatom, ki je omejen na cvrtje na zraku, bodo v jajčastih enoprostornih modelih proizvajalca Philips in Crux so naši najboljši izbori. Pred nakupom preverite zmogljivost: Manj kot 3 litre je primeren za dve osebi; enota s 4- do 6-litri deluje do štiri.
Najboljše za vsestranskost
Večnamenski zračni cvrtniki pojedo več nepremičnin, vendar so zasnovani kot kuhinjski delovni konji. The Power AirFryer pečica pomfrit, dehidrira in praži velike serije, ima enostaven digitalni nadzor, vendar oddaja veliko toplote. Dobro izoliran Cuisinart Convection Toaster Oven Fryer (na sliki zgoraj) speče čudovito serijo piškotkov in ocvrtih tortiljinih čipsov do čudovitega ostrega, a ročni številčnice stare šole naredijo natančnost merjenja časa težavno.
Ta zgodba je bila prvotno objavljena Kuhajoča luč