Pita iz mletega mesa z zelenim paradižnikomZasluge: Alison MikschV časih, ko so na jugu vladali tobak in tekstil, je bila pita iz mletega mesa vrhunec prazničnih praznovanj. Pijani, močno začinjeni sadni in mesni nadevi so bili uravnoteženo čarovništvo sladkorja in alkohola, prvotno zasnovano kot način za konzerviranje mesa brez kajenja ali soljenja. Enako priljubljene so bile tudi brezmesne pite z mleto koščico. Južna knjiga o praktični kuhinji in potrdilih gospe Hill (1867) se ponaša z 'izvrstno imitacijo mlete pite' iz sladkega krompirja. The Kreolska kuharska knjiga Picayune (1901) ponuja postni recept iz kuhanih jajc. V devetdesetih letih 20. stoletja je gospa Abby Fisher iz Kaj ve gospa Fisher o stari južni kuhinji slave, v njen velikodušni recept vmešala pol galone šerija in žganja. Za našo 50. obletnico smo razvili pito iz zelenega paradižnika. Nadev iz mletega mesa iz zelenega paradižnika zahteva nekoliko manj alkohola, vendar smo ga nadomestili tako, da smo pito prelili s sladoledom Bourbon Pecan.
Za več receptov za pite si oglejte naše bleščeče zahvalne pite.