otroci-kuhanje-fend-for-yourselfZasluge: Kerkez / Getty Images'Torej ste urednik hrane? Stavim, da je tvoja mama odlična kuharica. '
To imam veliko. Ko ljudje izvedo, da sem urednik hrane pri Southern Living , domnevajo, da sem odraščala in pekla piškote po materinem komolcu. Medtem ko se v otroštvu, ko sem odraščal na Floridi, ni veliko delalo piškotov, je bila mama in je še vedno zelo dobra kuharica.
Saj ne, da bi se tako opisala. Je preveč skromna. Toda v moji knjigi je katera koli zaposlena mati, ki dobi večino tednov domačo večerjo na mizi, odlična kuharica. Za to bi morala obstajati kategorija nagrade James Beard.
Moja mama se je, tako kot mnoge mame, specializirala za tako imenovano 'kuhanje v korist'. Svinjski zrezki . Tacos z mleto govedino. Mesna štruca z lepljivo kečap glazuro. Poleg nekaj dišečega kuhanega brstičnega ohrovta sem vse z veseljem pojedla, popolnoma se nisem zavedala časa in energije, ki jo je vložila v načrtovanje, nakupovanje, kuhanje in čiščenje teh vsakdanjih obrokov. Če je bila ura 5:30, se je večerja nekako uresničila po zaslugi mame. Pojedli smo ga, pospravili mizo in nadaljevali s posli. In potem se je naslednji dan vse ponovilo.
Zdaj, kot mati dve leti in pol, globoko cenim uporabno kuhanje. Sama to počnem pet noči na teden. To ni kuhanje na večerji za impresioniranje ali praznično kuhanje v čast družinski tradiciji ali celo vrsta lagodnega kuhanja, ko ste edini v hiši, ki se hrani. Utility kuhanje je domače, nezahtevno kuhanje, ki ga morate nahraniti. Včasih je to zadnja stvar na svetu, ki jo želite počutiti. Pravzaprav se tega resnično bojiš. A v tem je lepota, saj izpolnjujete eno osnovnih, najpomembnejših potreb vaše družine. Mama je vedno poskrbela, da smo nahranjeni.
Razen, če ni bila noč Fend For Yourself. Čez nekaj časa mora najbolj posvečen kuhar v tednu počitka. In nekatere noči je celo naročanje pice preveč, da bi to zahtevali od te osebe. Tako so z očetom povedali FFYS. Moj glavni spomin na kuhanje zase v tem času je bil sklop sendvičev z krekerji Ritz: arašidovo maslo in sir, kremni sir in grozdni žele, majhni ostanki narezkov. Vsekakor so bile sklede s hladnimi žitaricami. Včasih je bil sendvič s sirom na žaru, ki je vključeval zobotrebce, hrenovke in pečico. Ne spomnim se, kje je bila mama med temi obroki.
Medtem ko so moje kuharske veščine napredovale iz naključnih sortimentov tlakovanih prigrizkov, me je noč FFYS kot otroka močno vtisnila. Bil sem star šest let in lahko sem odpiral kuhinjske omare, se razmetaval in izdeloval vse, kar sem si želel. Lahko bi kuhala! Česar koli čudnega, kar sem naredil, ne bi bilo treba zadovoljiti nikogar, razen mene. In medtem ko sem eksperimentiral, je mama dobila darilo, da se oddalji od kuhinje, brez vprašanj. To je dvakrat briljantna poteza, boljša od podpisov vseh jedi.