Asheville, ki se nahaja visoko v meglenih, ametističnih gorah, se je vedno premikal po svoje - in to ne samo zaradi bobnastih krogov v središču mesta. Prebivalci so pili kombučo, iskali gobe in nakupovali v zadrugah, še preden je bilo kul, kar je mestu prineslo sloves neohipijskega zavetja z ulicami, tlakovanimi z granolo. Preden je bilo obrtno pivo običajna stvar, si je Asheville prislužil ime Beer City U.S.A., romarsko mesto za navdušence, ki so si potovali ogledat pivovarne na visoki ravni tako pikčasto središče mesta kot tudi njegove zunanje kotanje.
V zadnjem desetletju je stalni tok novih prebivalcev izkoristil tudi progresiven, a provincialni značaj Asheville-a - razgled, vreden kataloga REI, močne obrtniške tradicije in agrarne korenine. Po drugi strani pa so katalizirali ekosistem obeh izvajalcev (kmetov, lončarjev, inštruktorjev joge, pivovarjev, umetnikov, kuharjev itd.) In navdušenih občudovalcev, ki so jih podpirali.
Toda skoraj komično je, kako dolgo Asheville imenujejo mesto v porastu. Medtem ko to mesto na gorskem vrhu ni doseglo vrhunca, še zdaleč ni mlado. Čeprav ga približno 92.000 ljudi imenuje dom, ni dvoma, da se na kvadratni kilometer Asheville drži proti južnim mestom, kot sta Nashville in Atlanta (brez prometa). Skrajni čas je, da je novo pripoved prevzel kot mednarodno živilsko destinacijo, inovativno središče za mala podjetja in današnji obraz appalaške kulture.
Kje jesti
Kuhar Meherwan Irani je prišel iz Kalifornije v Asheville prodajati hiše, ne pa uttapam. A ko je prišla recesija in je podjetje, v katerem je delal, propadlo, mu je žena Molly rekla, da je čas, da končno odpre restavracijo, o kateri je že od nekdaj sanjal. Brez kakršnih koli izkušenj s profesionalnim kuhanjem sta začela Chai Pani leta 2009. Danes je temelj iranskih državljanov; gostinska skupina s štirimi restavracijami, barom in blagovno znamko začimb. 'Ne vem, ali bi imel pogum odpreti to lokacijo kjer koli drugje kot Asheville,' pravi Irani. 'Duh skupnosti in idealistična, kreativna, vizionarska, podjetniška miselnost, ki tu prepletata trgovino in umetnost, sta mi zaupala, da lahko deluje.' Deset let kasneje je Chai Pani postal ciljna restavracija, ne samo v Severni Karolini, ampak tudi na nacionalni ravni. Stene so poslikane z freskami, ki spominjajo na oglase, ki jih lahko vidite na ulicah Mumbaija, in restavracija ima podoben zvok, saj strežniki nosijo Butter Chicken Thali na leni Susan podobnih pladnjih in Sloppy Jai (dušeno jagnjetino z zelenim čatnijem in jogurtom na opečeni žemlji ) do polnih miz. Spodaj pri iranski čilski rdeči nočni pegi, MG Cestni salon , nadstrešek, plamen s šljokicami, vrvicami in svetlečimi vrvmi, vodi proti točilnici, kjer se sestavine, ki jih navdihujejo indijci, mešajo z izmišljenimi izdelki iz tikija. Za razpršeno pijačo sta na voljo pikantni okra krompirček in piščančja pakora (ocvrtke).
Žar v dvorani Asheville BuxtonV restavraciji Buxton Hall Barbecue na južnem pobočju Ashevillea mojster Elliott Moss kadi cele prašiče in jih briše s svojo omako na osnovi kisa. | Zasluge: Cameron ReynoldsCameron Reynolds
Morda se zdi neprimerno, da se žar iz vzhodne Karoline poveže s to palico v Bollywoodu, toda Irani je tudi partner z vodjo jame Elliottom Mossom v Žar Buxton Hall . Iranijevo otroštvo v Indiji in Mossovo; izkušnje s kajenjem prašičev pri njegovem dedku v Južni Karolini se je zgodilo po svetu, vendar oba moška v bistvu jemljeta družinske recepte in jih data v nove škatle. V dvorani Buxton , prašičereje prašiče po časti spremenijo v vlečeno svinjsko meso. V meniju je Moss & apos; piščančje barje babice in krompirjeva solata njegove tete Hilde, našli pa boste tudi sluzi iz Cheerwine-in-bourbon in slaščičarko Ashley Capps '; Banana puding pita. Oblikovalsko zasnovan prostor se prevede v zaželeno blago v obliki vračanja, vključno z majicami s sloganom 'Smoked While You Sleep'.
Tudi kuharica Ashleigh Shanti ni iz Ashevillea, vendar manj kot eno leto po prevzemu krmila na Benne je orel , se je globoko vdelala v njeno skupnost. Ko so Johna Fleerja, ikono južnega kuhanja in kuharja ter lastnika rabarbare, prosili, naj odpre postojanko v The Blocku, zgodovinsko afriško-ameriški soseski, se je obrnil k Shanti, da bi povedala manj slišano zgodbo o apalaški duševni hrani. Nekdanji kulinarični asistent kuharica Vivian Howard in goreča krmilka, Shanti napolni jedilnik z vizijami, kje je bila hrana za dušo in kam bi lahko šla (zadušeni svinjski kotlet s kandiranim jamom iz sirka in limone ali zelenjavo in koromačem kot solata s hrustljavim grahom). Še pomembneje pa je, da je svojo kuhinjo napolnila s kuharji, ki imajo tu zgodovino. 'Približno 25% naše linije sestavljajo ljudje, ki imajo neposredne sorodnike, ki imajo tu podjetja,' pravi Shanti, ki je sodeloval s podjetjem Fleer in neprofitnimi organizacijami. Zelene priložnosti najeti iz soseske. 'Njihovi spomini in zgodbe poglobijo to, kar počnemo.' Hanan Shabazz, eden od mentorjev Fleerja in Shanti, je bil lastnik restavracije Shabazz, ki je bila nekoč na ulici Eagle Street, in svetuje Benneovi ekipi. Na jedilniku so njene znane ribje pogače, ki jih zdaj postrežejo z ocvrto vinsko omako.
Asheville Early GirlOdpravite se na mesto za zajtrk Early Girl Eatery za lokalno mešanico klobas in sladkega krompirja. | Zasluge: Cameron ReynoldsCameron Reynolds
Seveda restavracije, kot je španski tapas bar kuharice Katie Button Kurat , ljubljeno mesto za zajtrk Early Girl Eatery in sveže na kmetiji All Souls Pizza ostajajo bistvene ustanove, zdaj pa imajo domačini daljši seznam mest, ki jih je treba obiskati, tudi Hole krofi , z ocvrtimi kvasnimi pecivi, ki jih je vredno stati v kateri koli vrsti, ne glede na dolžino; Kuhinja 24 , kamor mestni kuharji prihajajo na proste dneve zaradi italijanskega lokalnega izvora Briana Canipellija; plus Bik in berač , francoski bistro ob reki.
Asheville Bik in beračPoiščite lokalno priljubljeni bistro The Bull and Beggar zraven francoske široke reke Wedge Brewing Co. | Zasluge: Cameron ReynoldsCameron Reynolds
Lokalne pivovarne
Na območju s približno 50 proizvajalci piva - vključno s stalwarts, kot so Highland Brewing Co. in velika imena, kot so Sierra Nevada in Pivovarna New Belgium (oba imata razprostranjene, Disneyju podobne gozdnate kampute blizu mesta) - na seznamu vseh je ena mešanica s kositrno streho, ki je na seznamu vseh: Burial Beer Co. Z Grim Reaperjevimi posnetki težkih kovin na pločevinkah vas bo morda zmedlo videti majhne otroke, ki sedijo za piknik mizami Burial in občasno veselo rumen tovornjak, ki spredaj prodaja rože. Toda solastnica Jess Reiser pravi, da ime dejansko izvira iz njihovega časa v New Orleansu, kjer so na pogrebe jazza gledali kot na praznovanje življenja. Skupaj z možem Dougom in glavnim pivovarjem ter solastnikom Timom Gormleyjem je Reiser prišla z zahodne obale v Asheville in iskala, kaj je našlo toliko drugih presaditev. 'Tukaj je skupina ljudi, ki so živeli v večjih metropolitanskih območjih in si še vedno želijo dostopa do glasbe, umetnosti in urbanega življenja, vendar počasneje in v okolju, kjer lahko odprejo podjetje in vzgajajo otroke,' pravi. 'Ker je pivo tukaj industrija, je bolj poudarjeno v značaju in osebnosti mesta kot drugod.'
Obstaja veliko podjetij, ki obiskovalce popeljejo na vihravo turnejo pintov, toda za različico DIY si oglejte majhne priljubljene Wedge Brewing Co. , Pivovarstvo Hi-Wire , in Eno svetovno pivovarstvo . Nazadnje se prepričajte, da se ustavite Podjetje Tasty Beverage da napolnite hladilnik, preden se vrnete domov.
Asheville Art Deco v središču mestaZasluge: Cameron ReynoldsKaj storiti
Z mešanjem tisočletnega trženja s starodavno obrtjo sta Connie in Alex Matisse vzela idejo o lončarstvu kot naknadni premišljeni darilni dar ali kuhinjski razkošje in jo vrgla v zanko. Pravnuk umetnika Henrija Matissa, Alex je prišel v Asheville po vajeništvo pri lončarju in se učil od dolgoletne keramične skupnosti. Tu izkoristijo državno obilo gline (modra v gorah, bela na obali in rdeča v sredini). Leta 2013 je Alex začel s Connie in poslovnim partnerjem Johnom Vigelandom Keramika East Fork . Über-praktična, a za Instagram vredna postrežba je dosegla kultni status, hkrati pa zaposluje več kot 50 ljudi. 'Želeli smo to južnorodsko tradicijo prevesti na način, ki bi lahko komuniciral na nacionalni ravni,' pravi Connie. 'Vsak kos je mogoče vtkati v tapiserijo vašega vsakdana. Ne izgleda samo lepo, ampak tudi pripoveduje o skupnosti, ki jo ustvari. ' Svetli galerijski prostor East Forka na aveniji Lexington je v nasprotju s toplimi, zemeljskimi glazurami na skledah, vrčkih in krožnikih.
V bližini, Stari sever pripravi izbrano zbirko butičnih blagovnih znamk in uravnovesi praktičnost s šarmom (npr. denim jopiči in rezane majice z dišavami po naročilu in lokalno izdelanim nakitom). In čez reko v West Ashevilleu, lovci na vinil na poti Zapisi o žetvi ali nadobudni vrtnarji, ki so se odpravili v trgovino s kavo in rastlinami Flora mimo nekaj ducatov fresk, ki pokrivajo mesto. Obiščite, če želite videti največje prostore, naslikane na skladiščih in silosih Summit Coffee Co. južno od okrožja River Arts.
Toda najbolj impresivna umetnina Asheville je njegova gorska kulisa, ki se ponaša z jesensko barvo od konca septembra do oktobra. In če ga vidite od blizu, ne potrebujete nahrbtnika za kampiranje ali zaloge beljakovinskih ploščic. Ob Biltmore , obiskovalci, ki potrebujejo dodaten dan za pohod po gozdnatih vrtovih (napolnjenih z jesensko cvetočimi salvijami in krizantemami), lahko preskočijo povračilo v višini 25 USD. V bližini, na Arboretum v Severni Karolini , številne poti se vijejo mimo Bent Creeka in panoramskega razgleda na gore Blue Ridge. V rumene in oranžne liste omahovane kaskade 100 metrov visokih slapov Catawba na robu Nacionalni gozd Pisgah so postali tako priljubljeni, da je bilo parkirišče pred kratkim razširjeno. En pogled s spodnjih mostov je enostavno videti, zakaj.
Asheville Omni Grove Park Inn Sunset ViewKo se dan bliža koncu, si privoščite sedež in si oglejte neverjeten sončni zahod nad gorami v hotelu Omni Grove Park Inn. | Zasluge: Cameron ReynoldsCameron Reynolds
Kje ostati
Gostilna Omni Grove Park je sedež catbird za pogled na gore. Na tem seznamu gostov leta 1913 je bilo deset predsednikov, F. Scott Fitzgerald in The Vagabonds (sicer Thomas Edison, Henry Ford in Harvey Firestone). Poiščite mesto zgodaj, kjer boste lahko uživali na sončnem zahodu na terasi.
Retro letovišče Asheville JuneBugV letovišču JuneBug Retro lahko gostje ostanejo v popolnoma obnovljenem starodobnem avtodomu ali prikolici. | Zasluge: Cameron ReynoldsCameron Reynolds
Druga možnost je, da se podate na razglednico iz petdesetih let na naslovu Retro letovišče JuneBug . Ta starodavni kamp in kmetija je opremljen s popolnoma obnovljenimi prikolicami Airstream in Spartan Manor, ki so parkirane v megleni gorski dolini, le 18 km od centra mesta. Zgodaj vstajajoči lahko na poti do kopališča, ki ima tuše v hotelskem slogu, ugledajo divjega purana.