Texas BBQ (promocijska slika)Zasluge: Charles Walton IVjaz V Teksasu svetišča za žar služijo kot svetišče in kraj slovesnosti. Ob Solno lizanje v Driftwoodu, približno 20 kilometrov jugozahodno od Austina, se pari, ki se srečajo v restavraciji, včasih vrnejo k poroki. Aprila lahkega popoldneva se je pod visokimi drevesi pekanov ob potoku Matthew Ronshausen poročil z Alisho Bronikowsky na svečanosti, dišeči po dimu.
V Huntsvilleu se v bližini zberejo gostinci Nova žanska misijonska baptistična cerkev Žar kjer župljani kuhajo in strežejo briško, piščančje meso in rebra. Nekateri bhakte jo imenujejo 'Cerkev brezmadežne žare'.
Afroameričani, Anglos, Nemci in Mehičani so svoje okuse vrgli na žar in jame v Teksasu. Nemške prekajene klobase (pogosto v vročih povezavah) in mehiški cabrito (koza) se na krožnikih pridružijo piščancu, svinjskim rebrom, žgancem, fižolu in krompirjevi solati. Zvezde iz govejega prsa pa s sladko, vročo omako (pravilno postreženo ob strani) v barvi med teksaško zažgano oranžno in Aggie kostanjevim.
Nekatere legende o žaru imajo toliko čarovnic kot zgodovinski teksaški ranči, vključno z njimi Angelov žar v Fort Worthu in Smokehouse Sonnyja Bryana v Dallasu. Številni bhakte v Metroplexu imajo radi tudi Fort Worth Žar za kadilnice Railhead .
Teksašani ne mislijo, da bi morali voziti ure vožnje. Odpotujejo v Pit Bar-B-Que Joea Allena v Abileneju in redno potujte v Llano ali Lockhart, oba mesta z znamenitostmi žara.
Ob Cooper's Bar-B-Que v Llanu si gostje izberejo meso takoj ob jami. V Lockhartu častitljivi Cross Market , zdaj na novi lokaciji, še vedno ponuja govedino in povezave na mesarskem papirju in še vedno noče postreči omake. 'Všeč nam je okus mesa in ne želimo ga prikriti,' pravi lastnik Rick Schmidt. V bližini sodišča, prav tako spoštovani Črni žar , v isti družini od leta 1932, kuha z gorivom iz pasu velikih hrastov, ki obdajajo mesto.
Drugi se vozijo proti severovzhodu do Taylorja v upanju, da bo zunaj plapolala ameriška zastava Louie Mueller's Žar . To pomeni, da imata Bobby in Trish Mueller še vedno meso v jamah, ki se nahajajo znotraj restavracije.