Potapljanje morskih sadežev v Gruziji



Depoziti restavracij z morsko hrano V Despositovih ni veliko tabel, vendar lahko skoraj zagotovite, da bo vsaka od njih imela na pladnju rakete, rakove noge ali kozice. | Zasluge: Gary Clark

TO Po sončnem zahodu ta stavba iz lesa in opeke začne žareti kot psihedelični jack-o '-tern. Stare, a brneče neonske napise piva vabijo tiste, ki iščejo sveže morske sadeže v obalni skupnosti Thunderbolt.



Lastnik David Boone pravi, da Desposito's držijo skupaj z žico in balirko. 'In upanja in molitve,' dodaja. Moral bi vedeti. Tu je že od malih nog, ko je njegov očim Carlo Desposito prvič prevzel to ustanovo leta 1965. David je bil zraven, ko mu je mati Walton podala vajeti in recept v omako tajnih hiš približno 25 let. pred leti.

Ljudje bi objokovali prihajajoče pladnje s parenimi modrimi raki ali kuhanimi kozicami (večinoma vlečeno z obale Georgia), če ne bi prebirali listov Savannah Morning News, ki so podobno kot prti. 'Založnik tukaj je,' pravi David. 'Rad vidi papir na mizi.'





Kratka opomba o omaki
Hišno omako okusim po okusu in jo skoraj odtrgam. Nič koktajla. Primerjam ga z omako za žar na osnovi gorčice. (Spominja me na stvari, ki sem jih premešal na sesekljano svinjino v Karolinah.) Dopolnjuje pa prvo kozico in nato drugo. Kmalu naročim dodatno skodelico stvari.

Seveda se Davidove ustnice stisnejo ob mojih sestavinah & apos; povpraševanje. 'To je skrivni recept Carla Desposita,' pravi David. „Obstaja že več kot 40 let. In ne povem, kaj je v njem. '



Depoziti: 187 Old Tybee Road, Thunderbolt, GA 31410; (912) 897-9963. Ure: od 17 do 10 ure. Torek-četrtek, opoldne-22. Petek-nedelja. Navodila iz Savannah: Vozite ZDA 80 proti otoku Tybee. Prečkajte prvi most in zavijte levo na Old Tybee Road.

Ko rabim ocvrto kozico
Ocvrte kozice pojem le občasno, a ko sem blizu Savane in hrepenim po živalih, se znajdem pri Holtonu. Gruzijske bele kozice so rahlo pretepane in hitro ocvrte, lokacije pa ne morete premagati ― tik ob I-95 na izhodu 76.

Namig urednika: Preskočite bife (morskih sadežev na njem ni), krompirčka pa ne. So ročno rezani in hrustljavi, ker so bili potopljeni v testo za morsko hrano. 13711 avtocesta Oglethorpe, Midway, GA 31320; (912) 884-9151. Ure: od 11.00 do 22.00 vsak dan. Navodila iz Savane: Pojdite na I-95 South. Izstopite na izhodu 76. Poiščite parkirišče, polno avtomobilov.