Takoj nadgradite svojo solato s hrustljavo čičeriko



Kot otrok, ki je bil alergičen na arašide in naklonjen narezkom, sem moral biti vedno kreativen, ko gre za kosila. Moje otroštvo lahko zaznamujejo moje številne faze kosila: krekerji Ritz, stisnjeni z maslom iz sončnih oreščkov sedmega razreda, jogurti z novo barvo z rdečim žametom prvega leta. Zdaj odrasla odrasla oseba posebno pozornost posvečam kosilu. Nekateri lahko kosilo obravnavajo kot zavržen obrok - samo z namenom, da vas popelje skozi dan - vendar sem trdno prepričan, da bi moralo biti kosilo prav tako vznemirljivo kot kateri koli drugi obrok. Poskušal sem neštetotaktike priprave obrokovda kosilo spremenim v priložnost, danes pa vam dovolim, da vnesete svojo najnovejšo obsedenost: hrustljava čičerika.



Kar zadeva pripravo obrokov, je moja izbira solata. Hitro, enostavno, zdravo in pogosteje sploh ne zahteva kuhanja. Ko sem se nagnil k rutini za kosilo, sem našel kar nekaj načinov, kako spremeniti solate, da bi malo bolj navdušil dan. V strahu pred strašnim kosilom se izzivam, da vsak teden pripravim drugačno solato. Nekaj ​​tednov bom rukolo okrasil s praženim sladkim krompirjem, suhimi brusnicami in opečenimi pepitami; drugim pa bom ohrovt prelil s prelivom Cezar in parmezanom. Edina stalnica, ki se prenaša skozi vse moje solate, pa je hrustljava čičerika.

Čas je, da odrežete krutone: hrustljava čičerika je takojšnja nadgradnja, ki jo potrebujete za rutinsko solato v delovnem tednu. Medtem ko krutoni dodajo dobrodošlico hrustljavosti, pa ne naredijo veliko za izboljšanje okusa solate. Hrustljava čičerika ne samo, da doda okus - obstaja nešteto načinov, kako jih začiniti, o nekaterih pa razpravljam spodaj, ampak tudi spodbujajo rastlinske beljakovine. Nikoli nisem bil ljubitelj suhih, hladnih piščančjih prsi kot priprave za solato; hrustljava čičerika ima podobno vlogo, dodaja snov, a tudi teksturni kontrast.





Kumarica-čičerikina solata iz feta-mete Vinaigrette Zasluge: Victor Protasio; Oblikovanje hrane: Rishon Hanners; Prop Styling: Audrey Davis

Kako narediti hrustljavo čičeriko

  1. Pečico segrejte na 400 ° in pladenj za liste obložite s pergamentnim papirjem.
  2. Dve pločevinki čičerike odcedite in sperite na cedilu, nato jih dobro posušite s papirnato brisačo (čim bolj suha je čičerika, bolj hrustljavi so, običajno jih enkrat posušite v cedilu, nato spet na listu pladenj).
  3. Čičeriko nalijte na pripravljen pladenj za list, pokapajte z lepim glugom oljčnega olja ter začinite s soljo in poprom. Vrzi vse skupaj.
  4. Čičeriko pražimo približno 30 minut v pečici in jo vsakih 10 minut premešamo, da postane zlata in popolnoma hrustljava.

Če želite čičeriko začiniti z dodatnimi začimbami, pripravite mešanico začimb v veliki skledi, medtem ko se čičerika peče. Če začimbe dodate pred praženjem, se lahko v pečici zgorejo, po tem, ko čičerko odstranite iz pečice, pustite, da se eno minuto ohladi, nato pa toplo čičerko previdno premešajte v izbrano mešanico začimb. Da se ujemam s svojim ohrovtom Cezar, bom čičeriko začinil s česnom v prahu in čebulo v prahu. Še ena najljubša je čičerika, začinjena z rančem - toplo čičeriko preprosto prelijte s paketom začimb za ranče, ali če vam je všeč, pripravite svojo mešanico začimb na ranču.

Hrustljava čičerika je kronski dragulj naše solate s kumaricami in čičeriko s feta-meto Vinaigrette; čudovito se ujemajo z različnimi sezonskimi okusi. Vsak teden bom pripravil veliko serijo hrustljave čičerike in izbral začimbno nebo, ki dopolnjuje mojo izbrano solato. Raje pražim svojo čičeriko in prilagajam okuse - celoten postopek traja približno 30 minut - če pa vam primanjkuje časa, lahko v trgovini kupite predpakirano hrustljavo čičeriko (lahko naročite celo 6 paketov različnih okusov na Amazonka ). Te bom prigriznil ves dan.