6a00e55131bf2a8833016305423741970d-800wi.jpg Moj fant, Brian, 18, (Merit učenjak in bodoči teoretični fizik, ki bo nekega dne rešil planet pred Borg ), nikoli ni mislil visoko na gojenje rastlin. Kadarkoli sem od njega poskušal izvabiti najmanjše zanimanje za kateri koli vidik vrtnarjenja, je zavihal z očmi in me pogledal, rekoč: 'Tako si popolnoma hrom. Nismo bili ti oče Prepusti Beaverju ? '
Potem pa se je v slastno ironičnem obratu nenadoma zelo zanimal. Njegova zelo lepa punca mu je dala nekaj semen in mu naročila, naj jih goji. Na Brianovo srečo so bila semena bazilike.
Od vseh zelišč, za katera bi ga lahko pozvali, naj goji baziliko, je najlažje. Naenkrat je moj superhladni sin postal tako hrom kot jaz.
Basil iz Wazooja
Doma v tropski in subtropski Aziji, Bazilika ( Ocimum basilicum ) je letnik, ki ljubi toploto in uspeva v vročem in vlažnem južnem vremenu. Njeni bleščeči zeleni listi imajo značilno dišavo, podobni nageljnovim žbicam, in pikantno-sladkega okusa, zaradi česar so nepogrešljivi v kuhinji. Okusi bazilike in paradižnika se ujemajo v nebesih, zato jih lahko tudi gojite skupaj. Baziliko je enostavno začeti s semenom, vendar večina vrtnih centrov prodaja tudi presaditve.
Zdaj ni samo ene vrste bazilike. Najpogostejša vrsta, 'Sweet Genovese', & apos; je tista, ki je Grumpy najraje. Zraste 2-3 metre visoko z velikimi, širokimi listi, ki se ponašajo z odličnim okusom za uporabo v testeninah in pesto. & apos; Siam Queen & apos; zraste 2 metra visoko in ponuja začinjen, sladki okus, ki je odličen v tajskih in vietnamskih jedeh. Letos rastem Grška stolpasta bazilika iz rastlin Bonnie . Združuje majhne, začinjene liste z gosto, pokončno rastno navado. Lahko gojite tudi cimetovo baziliko, limonino baziliko, apno in baziliko vijoličastih listov. Za več informacij o njih preberite 'Okusite poletje z baziliko' Grumpyjevega kolega, Gene Bussell.
Osnove bazilike
Bazilika zahteva le tri stvari, da dobro rastejo, vse pa je enostavno ponuditi - polno sonce; topla tla in zrak; in vlažna, dobro odcedna tla. Začnite z dobro zemljo, ki vsebuje organske snovi in v sezoni vam ne bo treba več kot dvakrat ali trikrat pognojiti z organskim tekočim gnojilom. Nahranite ga več kot to in okus boste razredčili. Brian uporabljal Zeliščna in zelenjavna rastlinska hrana 8-4-4 od Bonnie. Izdelana je iz ekstrakta oljnih semen.
Lani je Brian februarja v loncu na oknu začel s semeni bazilike. To je bilo prezgodaj, toda njegovo dekle ga je naredilo. Ti razumeš. Kot Govoril je o Borgu slavno rečeno: 'Upor je jalov.'
6a00e55131bf2a88330168eb38082b970c-500wi.jpg Govoril je o Borgu, Galactic, Basil Growerju
Prezgodaj se je začelo kaljenje, ki ga jemljemo za vedno. Sčasoma sta se pojavili dve drobni sadiki. Brian bi vsak dan vestno preverjal njihov napredek z uporabo merilnih orodij, razvitih za nanotehnologijo, da bi dokazal, da dejansko rastejo. Seveda sem ga kot njegovega očeta do konca spodbujal s tako klasičnimi izrazi, kot je: 'Kako neverjetno kazno!' in 'Vaša prizadevanja so precej žalostna.' Zato sem njegov junak.
6a00e55131bf2a88330168eb381036970c-800wi.jpg Brianova bazilika maja. Dovolj za resnično, zelo majhno pico.
Sladki vonj uspeha
Stvari so se spremenile takoj, ko se je začelo neznosno vroče, vlažno poletno vreme, ki ga vsi cenimo v Alabami. Njegove tropske bazilike so rasle kot plevel. Brian jih je večkrat posadil in zrasli so v majhne grmovnice, ki smo jih postavili na krov. Večkrat na teden smo nabirali liste za kuhanje in bazilike jih nikoli niso pogrešale. Pravzaprav smo nabirali svežo baziliko vse do zmrzali. Redno obiranje je ključnega pomena za to, da rastline bazilike trajajo tako dolgo, saj spodbuja novo rast. Prav tako morate odtrgati vse cvetove, saj ko bazilika enkrat seme, to več ne koristi.
6a00e55131bf2a88330163054277a6970d-500wi.jpg Brianova bazilika julija. To vam uhaja izpod nadzora!
Shranjevanje bazilike
Kot tropski letnik bazilika umre s prvo zmrzaljo. Recimo, da imate veliko rastlin bazilike, prihaja zmrzal in preprosto ne morete prenesti, da bi se ločili od vsega tega okusa. Kaj lahko storite?
Z Brianom sva poskusila sušiti liste bazilike med dvema papirnatima brisačama, odtehtanima za prostornino Enciklopedija Britannica . Ta tehnika se je izkazala za koristno kot Enciklopedija Britannica sama. Posušena bazilika je izgubila svoj okus. Veliko boljši način za shranjevanje bazilike čez zimo je izdelava ledenih kock pesto. Za enostavna navodila preberite „Obilna bazilika“.
Kuhanje z baziliko
Ni boljšega načina, da se mladi zanimajo za vrtnarjenje, kot da jim pokažemo, kako lahko rastline uporabljamo pri kuhanju. To se je zgodilo z Brianom. Na žaru sem hotel pokaditi nekaj jagnječjih odrezkov z uporabo grozdnih sekancev, zato sem ga prosil, naj pripravi primerno marinado. Hitro se je odzval s tistim iz oljčnega olja, bazilike, rožmarina, origana, česna, popra in malo soli. Vsak kotlet je položil v vrečko z zadrgo, dodal marinado in ga pred žarjem za 4-5 ur postavil v hladilnik. Okusno!
Bi radi še nekaj popolnoma odličnih jedi z okusom bazilike? Preizkusite naslednje:
- Jalapeno-bazilika svinjski kotleti
- Piščančja solata iz limonine bazilike
- Sveže testenine iz paradižnika in gob iz bazilike
Dobrodošli.