Klasični poper sirZasluge: Hector Manuel SanchezMorda ni nobene slabše regije, ki bi se spopadla z mlekarstvom, kot je jug. Od zamrznitve kremnega sira do potapljanja rakovic ima tipična južna potluk številne metaforične luknje za vse, ki se želijo izogniti laktozi. Čeprav obstajajo različne stopnje nestrpnosti tistih, ki so zgolj občutljivi na laktozo, do tistih, ki se ji morajo za vsako ceno izogniti, obstaja na nekaj načinov, kako na jugu jesti in kuhati nekoliko manj zapleteno.
1. Uporabite mandljevo mleko
Mandljevo ali katero koli oreško mleko lahko običajno nadomestimo v klasičnih receptih, kot jeNew Orleansmlečni punč, rižev puding, pire krompir, kremna špinača ali puding za kruh. Prepričajte se, da za slane recepte uporabljate nesladkano, navadno mleko iz oreščkov. Za bolj sladke jedi poskusite vanilijevo nesladkano, da lahko še vedno nadzirate količino sladkorja.
2. Zamenjajte kislo smetano
Čeprav bi bilo treba nekaj eksperimentirati, lahko pogosto zamenjate kislo smetano v številnih receptih za majonezo (majo je brez mleka) ali grški jogurt z aktivnimi kulturami, ki ima nižji faktor laktoze in dobre bakterije, ki pomagajo pri prebavi.
3. Poskusite kokosovo mleko (v pločevinkah) ali smetano
Ob pravilni uporabi lahko ti kokosovi stranski proizvodi naredijo čarovnijo. Kokosovo mleko lahko stepete v noro prepričljivo stepeno smetano ali ga uporabite namesto običajnega mleka za sladoled, če vas ne moti dodajanje blagega kokosovega okusa. Dodajte ga v pire sladki krompir ali kremni koktajl. Morda ga boste celo lahko uporabili kot nadomestek za kondenzirano mleko v pločevinkah ključno apno ali ledene pite, vsekakor pa poiščite recept iz vira, ki mu zaupate, ki tudi temeljito preizkusi njihove recepte.
4. Pojdite na trde ali ostarele sire
Glede na vašo občutljivost na laktozo lahko učinke sira pimiento občutite ali pa tudi ne, toda če ste v dvomih pri kateri koli jedi, ki vključuje sir, imajo trdi in ostareli siri nizko raven laktoze, zato nadaljujte in naribajte.
5. Nosite Lactaid
Na voljo bodo prtljažniki z vprašljivimi jedmi, tuši s namazi, sestavljeni izključno iz kopeli, in zabave, kjer je smetani sir skupni imenovalec med razpoložljivo hrano. Za tiste trenutke in tiste, pri katerih se zdi življenje prekratko, da ne bi zajeli kepice breskovega sladoleda, so na voljo Lactaid in številne druge kredate tablete, ki pomagajo pri prebavi laktoze.