Ti piškoti iz koruzne kosmiče združujejo najboljše dele zajtrka in sladice

Makaroni iz koruznega kosmiča s čokoladno kapljicoZasluge: Alice Gao

Koruzni kosmiči se morda zdi kot skromna škatla žit v prehrambeni trgovini, vendar se je ta rezina izkazala za priljubljeno pri nekaterih najbolj znanih slaščičarjih na svetu - od Jacques Torres do Christina Tosi . Ti lahki, a hrustljavi kosmiči dodajo popolno teksturo vsem vrstam slaščic in se dobro obnesejo tudi v slanih aplikacijah, kot je ta Piščanec, pečen na koruzni kosmiči našega lastnega Justina Chappleja, predstavljenega v njegovi novi kuharski knjigi, Samo skuhaj!

V tej tedenski epizodi Mad Genius Live , avtorja preizkuševalcev receptov in avtorice kuharskih knjig Jessie Sheehan Hrana in vino Preizkusite kuhinjo, da jo naredi Makaroni iz koruznega kosmiča s čokoladno kapljico . Recept izhaja iz najnovejše Sheehanove knjige, Vintage Baker: Več kot 50 receptov od peter curls Butterscotch do kisle smetane .

Kot že naslov pove, je kuharska knjiga napolnjena s starim slogom pečene dobrote . Sheehan zbira starinske knjižice receptov, zato je svoje najljubše prilagodila in posodobila ter jih prilagodila za domači pek 2018. Koruzni kosmič makroni - ne smemo ga zamenjati s francoskimi makaroni - navdihnila jih je knjižica iz leta 1945 z naslovom 55 Recepti za Hershey's Sirup . Medtem ko prvotni recept ni zahteval sol , Sheehan testu doda kuhinjsko sol in nato po končanih piškotih, takoj ko pridejo iz pečice, posuje luskasto morsko sol (da se sol drži).

Po posipanju soli pride čokoladna kapljica in Sheehan je delil dve Mad Genius Nasveti za pomoč pri popolnosti cevovodov:

1. Uporabi trik s plastično vrečko, ki ga je mogoče zatesniti . Odprto vrečko položite v kozarec. V notranjost nalijte čokolado, tako da vam ni treba hkrati držati in napolniti vrečke. S škarjami odrežite vogal, tako da je majhna odprtina za iztiskanje čokolade.
2. Držite roko. Ko je Sheehan to opazil cevovodi je prišla ven skodrana, opravila nekaj raziskav in ugotovila, da zaustavitev gibanja roke sredi cevovoda lahko povzroči mešanje, medtem ko ves čas gibanja roke vodi do čistejših linij.

Ne glede na to, kako izstopajo čokoladne cevi, pa so te mehke kokos piškoti so vrhunska poslastica po večerji. Toda odpravili se bomo in rekli, da bodo pripravili tudi precej sladek zajtrk.

Kupite Sheehanovo novo kuharsko knjigo tukaj .

Ta zgodba se je prvotno pojavila Hrana in vino