vafeljnicaZasluge: © Bloomberg / Getty ImagesTa članek je bil prvotno objavljen dne Hrana in vino
Bil je srce ene najbolj priljubljenih prehrambenih ustanov na jugu.
Kdor potuje na jug s hrepenenjem po zajtrku ob večerji, pozna lepoto videnja ikoničnih osvetljenih ploščic znaka Waffle House v daljavi. Z več kot 1800 lokacijami v 25 zveznih državah je cestno rezilo za poznonedeljne jutranje zajtrke in nočne večere priljubljeno, celostno zbirališče v večjem delu države. Joe Rogers starejši, eden od mož, ki je ustanovil sedežno verigo hitrih restavracij umrl 3. marca . Star je bil 97 let.
Rogers sam je svojo kariero začel kot kuhar kratkega naročila in regionalni direktor v podjetju Toddle House, preden se je skupaj s Thomasom Forknerjem, sosedom in posrednikom za nepremičnine, odprl svojo prvo lokacijo Waffle House leta 1955 v Avondale Estates v državi Georgia. Na jedilniku 24-urne restavracije je bilo le 16 predmetov, med katerimi je najbolj priljubljen postal soimenjak restavracije: vaflji.
Če je bil Forkner poslovna misel za Waffle Houseom, je bil Rogers srce, ki je zagovarjal prijazno službo za stranke in sam pogosto delal za pultom. 'Naša naloga,' je dejal, 'je, da se ljudje počutijo bolje, ker so jedli z nami.'
Medtem ko sta se Rogers in Forkner že v sedemdesetih letih oddaljila od vsakodnevnega poslovanja, sta zakonca še vedno prihajala v pisarne podjetja Norcross v državi Georgia, dokler oba nista prišla do 80. leta. Pri 99 Forkner še vedno nosi zapuščino Waffle House, skupaj z Rogers & apos; vdova, dve hčerki in dva sinova, od katerih je eden Joe Rogers mlajši zdaj predsednik družbe Waffle House, Inc.
Verjetno je skrivnost uspeha Waffle Housea v njegovi preprostosti. Vaflji, palačinke, jajca, zdrob, piškoti in omaka sestavljajo večino menijev, ki se ponašajo z izdatno hrano in dostopnimi cenami (ki jih do leta 2006 ni bilo mogoče niti plačati s kreditno kartico). Obstaja pa tudi element nostalgije in kiča (kot jukebox, poln izvirnih pesmi na temo vafljev ), ki ohranja, da se vrnejo tudi najvidnejši ljubitelji hrane. Hudiča, celo Anthony Bourdain in Sean Brock ga imata rada .
Ta pritožba je v skladu s tem, kar je ves čas šel Joe Rogers starejši. Kot bi Rogers pogosto rekel, ustave revije Atlanta , 'Nismo v restavracijskem poslu. Mi smo v poslu z ljudmi. '
Ta zgodba se je prvotno pojavila Hrana in vino