Okrožje Palm Beach (PROMO)Rafael Perez in Martha Reyes ponujata pravi okus Kube. Ugoden okus
T njegovo območje je dom trdnih primerov floribske kuhinje, lažje različice karibskih in latinskoameriških okusov, združenih s klasičnimi floridskimi priljubljenimi.
Restavracija Havana se ponaša z barvitim, razkošnim, 24-urnim oknom za sprehod. V notranjosti boste odkrili restavracijo v družinskem slogu s solidnimi storitvami in zadovoljnimi strankami. Tamal Cubano, sveža koruzna moka, začinjena s sezonsko svinjino, predstavljena v nežnih copatih lupine, ponuja najboljši pok za petindevetdeset dolarjev. Pan con Lechon nasiti z vročo, nežno vlečeno svinjino, marinirano v svežih pomarančah in česnu, nato pa počasno praženo šest ur. Neverjetno je, tako kot dušen volčji rep in jagnječji krak.
Dele so tukaj obilne. Solastnik Rafael Perez kuha brez svinjske maščobe ali MSG in lahko okusite razliko. To je kubanska hrana, najbolj verodostojna in najbolj zdrava. Morda se boste želeli ustaviti na odhodu iz mesta (tako kot jaz) na vroče Chicharrones de Pollo (začinjeni in ocvrti piščančji kosi) ali ocvrte trpotce in kozarec svežega soka lubenice. 6801 avtocesta South Dixie, West Palm Beach; (561) 547-9799 oz www.havanacubanfood.com . Predjedi, juhe in solate: 1,75–9,45 USD; predjed za kosilo: 6 USD; predjed za večerjo: 10–14 USD.
Little Moir's Food Shack
Opozorili so me na Little Moir, vendar ne zaradi njegove lokacije (nakupovalni center v Jupitru na Floridi, približno 15 milj severno od West Palm Beach z napisom: Food Shack). V glavnem sem slišal, da bi bilo nemogoče vstopiti.
Dobri izzivi vabijo, prav tako kulinarika Michaela Moira. Našel sem sedež na prenatrpanem pultu poleg običajnega (vsi, ki tukaj jedo, postanejo običajni), ki je bil tudi ustanovitelj muzeja Burta Reynoldsa in prijateljev, ki se nahaja tik ob avtocesti od barake. Ne glede na znane osebnosti, to je hrana, ki očara.
Posadka streže osvežujoče preprosto in ustvarjalno hrano, na primer Conch Gazpacho ali svež ulov dneva, poln vsega, od sladkega krompirja ali juke do limonine trave ali tortilje. Večino jedi postrežemo z zelenjem in nenavadnim prelivom, na primer banana-borovničeva salsa ali češnjaki.
Želel sem poskusiti vse dnevne specialitete, vendar bi trajalo nekaj časa, in nisem hotel, da bi me prezirali lačni gostinci, ki so čakali, da vstopijo. Vsekakor se želim vrniti v najboljšo malo hrano na Floridi. 103 jug ZDA 1, Jupiter; (561) 741-3626. Predjedi: 14–20 USD.
Mark's a Place
Mark Militello ima vse pravilne poteze. Nekateri ga imajo za enega kuharjev, ki so odgovorni za to, da je kuhinjo Južne Floride postavil na kulinarični zemljevid.
Njegova četrta restavracija, Mark's City Place, se nahaja v osrčju nakupovalnega in jedilnega okrožja West Palm Beach. Meni združuje najboljše sestavine in ponuja izbiro za vsako okusno hrano, vključno s pizzami, testeninami, svežimi morskimi sadeži in zrezki.
Ne želite zamuditi elegantnega suši bara. Sushi kuhar Roy Villacrusis te dobrote dvigne na raven brez primere. To je več kot vaš povprečni kalifornijski zvitek - resnično užitna umetnost. Roy se tako strastno izgovarja na suši, da bo jedilce, ki ne uživajo suši, spremenil v vseživljenjske pretvornike.
Preizkusite ocvrte ocvrte kalamarje na pinjencu, prihranite pa prostor za suh newyorški trak zrezek, popolnoma marmoriran za neverjeten okus. En grižljaj spremljajočih tartufov makaronov in sira, in vedeli boste, zakaj je Mark nekdanji prejemnik prestižne nagrade James Beard za najboljšega kuharja na jugovzhodu. 700 South Rosemary Avenue; (561) 514-0770. Predjedi in suši: 2–20 USD; predjedi: 12–39 USD.
'Palm Beach County' je iz januarske izdaje časopisa Southern Living iz leta 2004.