Recepti, ki jih morate vedno kuhati v ponvi iz litega železa



ocvrt piščanec Foto: John Lee

Koruzni kruh

Seveda lahko koruzni kruh pripravite v pekaču za mafine ali katerem koli pekaču, toda plamteča vroča litega železa je edini način, da dobite to čudovito hrustljavo in zlato rjavo skorjo. Ponev postavite v pečico, nato pa jo ogrejte. Ponev se bo segreval, ko boste pripravili testo - trajalo bo približno sedem do deset minut. Ko je ponev vroča, stresemo maslo in pustimo, da se stopi v pečici. Ko se maslo stopi, previdno vlijemo maslo v testo za koruzni kruh in mešajte, dokler se ne kombinira. Testo vlijemo v vročo ponev in ponev takoj vrnemo v pečico. Pečemo, dokler koruzni kruh ne postane zlato rjav in se nekoliko odmakne od roba ponve.
Recept: Klasični koruzni kruh iz ponve



Angel piškoti

Ti lahki in luskasti kvašeni piškoti se bodo dvignili še višje, če jih boste stisnili skupaj v ponvi iz litega železa. Ko jih položite v ponev, se prepričajte, da se robovi piškotov dotikajo, kar jim bo pomagalo, da se dvignejo višje.
Recept: Angel piškoti

Ocvrti piščanec ali ribe

  • Ne glede na to, ali raje ocvrte ali globoko maščobne, litoželezo zadržuje toploto bolje kot katera koli druga posoda. Za cvrtje v ponvi uporabite veliko litoželezno ponev in litoželezno nizozemsko pečico za cvrtje. In ponev ne prenatrpajte: pražite v majhnih serijah, tako da boste lahko vsak kos ocvrtega piščanca ali ribe (s kleščami) zlahka obrnili, tako da boste dobili enakomerno hrustljavo in hrustljavo kožo.
  • Recept: V slanini prepojena slanina, ocvrta piščanca z omako (na sliki zgoraj)
  • Recept: Natalie's Cajun-Seasoned Pan-Fried Tilapia

Zrezek

Ko enkrat zrezek skuhate v litem železu, se nikoli več ne vrnete na žar. Težka litoželezna posoda je odlična za peko, in ko v zrezek vroč ponev dodate zrezek, bo zrezek dobil okusno rjavo skorjo. Zrezek rjavite nekaj minut na vsaki strani, ne da bi ga premaknili, da se skorja razvije. (In vklopite izpušni ventilator - to lahko postane nekoliko zadimljeno.) Odvisno od debeline zrezka in želene pripravljenosti ponev prestavite v pečico in zaključite s kuhanjem.
Recept: Kavbojski zrezek iz litega železa s





Mogoče bi vas tudi zanimalo:

Piškoti s čokoladnimi koščki

Če ste razpoloženi za domači čokoladni piškoti , preskočite pločevino in primite ponvo iz litega železa. V ponvi so nesramno dobri piškoti z globokimi jedmi z mehkimi središčami in hrustljavimi zunanjimi robovi - sanje ljubiteljev piškotov!
Recept: Deep-Dish čokoladni piškotek s čipkom



Zdaj veste, zato jih ne začnite kuhati brez ponve iz litega železa.