Peneče vinoIdeje za božična darila: peneče vino | Zasluge: Foto: Ralph AndersonJE Na praznik ljudje začnejo spraševati o penini - ali obstaja razlika med penino in šampanjcem? Ali lahko kupim dobro steklenico po dostopni ceni? Ali obstajajo različni slogi? Da, ja in ja!
Najprej pa nekaj razjasnimo, ko gre za peneče vino: Vsa šampanjec je penina, vendar vsa penina ni šampanjec. Da bi se peneče vino imenovalo šampanjec, mora biti narejeno iz posebnega grozdja - modri pinot, chardonnay, pinot meunier - iz regije Champagne v severni Franciji. Z drugimi besedami, če vzamete steklenico penine z napisom „šampanjec“ na etiketi in ni iz Francije, jo odložite.
Kot pri drugih vinih se lahko tudi šampanjec giblje od zelo suhega do zelo sladkega v naslednjem vrstnem redu: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi-Sec in Doux. Daleč najbolj priljubljen slog šampanjca je Brut, skoraj ves pa je označen kot Nonvintage (NV). Šampanjec bo imel le izjemna leta letnik.
Okusna in cenovno dostopna penina so narejena po vsem svetu. Pravzaprav ima skoraj vsaka država pridelovalka vina regijo, namenjeno pridelavi penin. Vendar pa so najbolj dostopna in cenovno dostopna peneča vina iz ZDA, Španije, Italije in Avstralije.
Italijani pridelajo nekaj penin - predvsem Prosecco (Pro-SECK-oh) iz beneške regije (dom Benetk) in Spumante (italijanska beseda za 'mehurčasto vino') iz regije Piemont. Treba je omeniti, da Prosecco - eno izmed naravnih daril narave - pomešano z breskovim nektarjem ali pirejem, predstavlja verodostojni Bellini, izumljen v Harry's Baru v Benetkah.
Špansko čudovito iskrivo barvo Cava (KAH-vuh) izdelujejo v regiji Penedès blizu Barcelone. To je morda le ena izmed najboljših vrednosti, ker je Cava narejena po metodi šampanjca in jo pogosto najdemo za manj kot 10 USD.
Peneče vino hladite dve do štiri ure za pravilno temperaturo serviranja in pričakujte približno sedem ali osem obrokov iz 750-mililitrske steklenice.