Kako preprečiti, da bi jabolka postala rjavaZasluge: Natalie Board / EyeEm / Getty ImagesKo je razrezano jabolko izpostavljeno kisiku, meso hitro porjavi (ali oksidira). Ta naravni postopek ne vpliva na okus jabolk, razen če že zelo dolgo sedijo zunaj. Kljub temu pa si še vedno želite, da bi bila narezana jabolka videti čim bolj sveža in hrustljava, ne glede na to, ali jih spakirate za šolska kosila, jih vržete v solate ali postrežete kot del sirove plošče.
Preizkusili smo tri priljubljene metode preprečevanja oksidacije, da ugotovimo, katera najbolje deluje.
Slana voda
Po mnenju Resne prehrane a namočite v slani vodi je najboljši način za preprečevanje porjavenja in po mnenju njihovih preizkuševalcev ne vpliva na okus. ¼ čajne žličke košer soli smo zmešali z 1 skodelico vode iz pipe.
Medena voda
Nekateri ljudje (vključno z Znanstveni ameriški !) recimo, da bo mešanica sladkorja ali medu in vode upočasnila proces porjavenja. Zmešali smo 1 čajno žličko medu z 1 skodelico vode iz pipe.
Limonina voda
Moja pripravljenost je malo pripravljenosti - malo svežega limoninega soka, pomešanega z vodo. Toda ali je najboljši? Zmešali smo ½ žličke limoninega soka z 1 skodelico vode iz pipe.
Oglejte si: Kako pripraviti vrhunsko jabolčno pito Buxton Halla
Sodba:
Slana voda deluje! Preizkusili smo vse tri metode, pri čemer so rezine jabolk eno uro namakale. Po izteku časa so jabolka, namočena v medeno vodo, najbolj pordela. Niso bili tako rjavi, kot so jih rezine pustile pri sobni temperaturi, vendar so se nekoliko spremenile v barvi.
Na drugem mestu so bila z vodo namočena jabolka z limono. Bila so manj rjava od medu namočenih in še vedno dovolj privlačna za postrežbo. Priporočam, da rezine sperete in posušite pred jedjo, sicer bo okus limone prišel preveč.
Jasni zmagovalec so bile v slani vodi namočene rezine jabolk. Meso je ostalo kremasto belo in sploh ni bilo rjavo. Tako kot jabolka, namočena v limonin sok, jih morate zagotovo sprati in posušiti, ker bodo drugače slanega okusa. Odslej bom to počel s svojimi rezanimi jabolki