Nagrajena vražja jajca

Recepti vražjega jajca:

• Jajca iz drobnjaka in pehtrana
• Buttery Dijon Deviled Eggs
• Prekleta jajca z kaparji

TO prijateljsko tekmovanje med živilskimi strokovnjaki zveze Southern Foodways Alliance (SFA) za iskanje najboljšega vražjega jajčeca se je končalo s temi recepti, ki so se uvrstili v finale. Zveza je posvečena praznovanju in ohranjanju prehrambene dediščine naše regije, desetine članov pa je vneslo recepte. Vsi na konferenci leta 2004 v Oxfordu v Mississippiju so jih imeli radi, zato smo vedeli, da boste tudi vi. Uživajte.

Kako narediti trdo kuhana jajca

1. Jajca položite v eno plast v ponev; dodajte vodo do globine 3 cm.
2. Zavremo; pokrijemo, odstranimo s toplote in pustimo stati 15 minut.
3. Odcedimo in ponev napolnimo s hladno vodo in ledom.
4. Lonec pokrijemo in stresemo, da jajčka počijo po vsem.
5. Olupite pod hladno tekočo vodo, začnite na velikem koncu.

Ta članek je iz izdaje časopisa Southern Living iz aprila 2005.