Številni kuharji, ki so delali za Franka Stitta, so še naprej ustanavljali lastne restavracije. Tu lahko najdete delček zapuščine Franka Stitta.
Pogled Frank Stitt Degrees na večjem zemljevidu
frank-stitt-m.jpg Skoraj nemogoče je jesti v Birminghamu - ali kjer koli drugje na jugu - ne da bi slišali, kako ljudje pojejo hvalo Franka Stitta, najbolj cenjenega kuharja Magic Cityja in 'Botra južne hrane'.
Dobitnik nagrade James Beard - ki je kuhal v slovitem Chez Panisseju v Berkeleyju v Kaliforniji in eno leto preživel v hrani in kulturi južne Francije - se je v zgodnjih 80-ih vrnil v Alabamo, svojo matično državo, in postavil Birmingham na zemljevidu živil z odprtjem Highlands Bar and Grill leta 1982.
Od takrat je odprl še tri restavracije (Chez Fon Fon, restavracija Bottega in kavarna Bottega) in ustvaril lokalni restavracijski imperij, ki je gojil in utiral pot mladim kuharjem v Čarobnem mestu in širše.
Oglejte si nekaj kuharskih mojstrov (blizu in daleč), ki so čas delali za Stitta, in kaj 'kuhajo' zdaj gor.
Warren Weiss Trenutna objava: Izvršni kuhar pri MetroPrime Steakhouse ; 1035 20th Street South, Birmingham, Alabama metroprimesteak.com Njegov Stitt se ustavi: Highlands Bar and Grill in Bottega (2006-2011) To je kraj, kamor iščete popolnoma kuhane zrezke in kotlete. Ne odhajajte, ne da bi poskusili popustljive strani zrezkov, kot so kaša iz sladkega krompirja in slanine ter dimljeni čebulni obročki.
Drew Robinson Trenutna objava: Izvršni kuhar pri Jim & apos; N Nicks ; Birmingham, Alabama (na več lokacijah) jimnnicks.com Njegov Stitt se ustavi: Kuhar kuhinje v restavraciji Highlands Bar and Grill (2000–2003) Drew vodi osrednjo kuhinjo te nagrajene verige BBQ (33 lokacij), pri čemer gre za nizko in počasno kuhanje ter iz nič.
Chris Hastings Trenutna objava: Kuhar in lastnik Klub vročih in vročih rib ; 2180 11th Court South, Birmingham, Alabama hotandhotfishclub.com Njegov Stitt se ustavi: Highlands Bar and Grill, Bottega (1988–1989, 1991–1994) Južna duša in ultra sveže sestavine postavljajo to vedno nabito restavracijo, nagrajeno s fundacijo James Beard, poleg vseh ostalih. Zelenjavna plošča je ena najboljših, kar smo jih kdajkoli imeli.
Mauricio Papapietro Trenutna objava: Izvršni kuhar in lastnik Brick & Tin ; 214 20th Street North, Birmingham, Alabama brickandtin.com Njegov Stitt se ustavi: Chef de cuisine Highlands Bar and Grill (2004–2009) Sveže pečen kruh in odlične lokalne sestavine poskrbijo, da juhe in sendviči zasijejo v tej prijazni trgovini s kosili v središču Birminghama.
Brian Somershield Trenutna objava: Kuhar in solastnik pri Restavracija in bar El Barrio ; 2211 2nd Avenue North, Birmingham, Alabama elbirmingham.com Njegov Stitt se ustavi: Highlands Bar and Grill, kuhar kuhinje v Chez Fonfon (2002–2008) Brian, eden najsvetlejših in najbolj nadarjenih zvezd v Birminghamu, je pomagal spodbuditi revitalizacijo mesta. Njegov nedavno odprti El Barrio, ki ga navdihuje Mehika, nadaljuje vizijo, ki jo je zasnoval z italijanskim spotom Trattoria Centrale (trattoriacentrale .com) že nekaj let nazaj: priložnostni sosedski sklepi z brezhibno pripravljeno hrano.
Clif Holt Trenutna objava: Kuhar in solastnik podjetja Restavracija in bar Little Savannah ; 3811 Clairmont Avenue South, Birmingham, Alabama littlesavannah.com Njegov Stitt se ustavi: Highlands Bar and Grill in Chez Fonfon (1999–2001) Ta čudovit, popoln za noč bistro, ki se nahaja v gozdnem parku, enem od čudovitih zgodovinskih predmestja Birminghama, ponuja sestavine s kmetijskih prigrizkov in toči lokalne. piva.
Chris Newsome Trenutna objava: Kuhar in lastnik Ollie Irene ; 2713 Culver Road, Mountain Brook, Alabama ollieirene.com Njegov Stitt se ustavi: Kavarna Bottega in Bottega, Highlands Bar and Grill (1992–1995) Ne dovolite, da vas lokacija nakupovalnega središča zavede; v tem primestnem dragulju gre za sveže sestavine lokalnih dobaviteljev. Školjke so najboljše v mestu in imate veliko sreče, če je 20-miljska solata posebna - vsaka sestavina je oddaljena manj kot 20 milj.
Robby Melvin Trenutna objava: Direktor preizkusne kuhinje pri Southern Living; 2100 Lakeshore Drive, Birmingham, Alabama Njegov Stitt se ustavi: Kavarna Bottega in Bottega, Highlands Bar and Grill, Chez Fonfon (1994–2001) Robbyjevi kulinarični kotleti v najbolj zaupanja vredni kuhinji Juga pomenijo, da Southern Living uvaja nove, iznajdljive ideje in tehnike za domačega kuharja.
Chris Vizzina Trenutna objava: Izvršni kuhar in generalni direktor na univerzi Samford; 800 Lakeshore Drive, Homewood, Alabama Njegov Stitt se ustavi: Kuhar kuhinje v restavraciji Highlands Bar and Grill (1995–1996, 1999–2001) Chris se drži melodije svežih in kakovostnih sestavin v fine jedilnici, nato pa v restavraciji kampusa univerze Samford uniči 10.000 obrokov na dan.
Chris Harrigan Trenutna objava: Kuhar in lastnik Stone's Throw Bar & Grill ; 3 Mt. Laurel Avenue, Birmingham, Alabama 35242 stonesthrowgrill.com Njegov Stitt se ustavi: Kavarna Bottega in Bottega (1992-1993), Highlands Bar and Grill (1993-1994) Burgerji morilci, sveži zalivski morski sadeži, zanesljivi zrezki in živahna barska scena povzemajo to priložnostno točko, primerno za zmenek ali večerjo z dekleti. Chris & apos; afiniteta do lokalnih, organskih sestavin je plus.
Alan Martin Trenutna objava: Kuhar in lastnik Restavracija Victoria ; 1604 Quintard Avenue, Anniston, Alabama restavracija thevictoria.com Njegov Stitt se ustavi: Highlands Bar and Grill in Bottega (1995-2001) Alan v svoji restavraciji v tej viktorijanski gostilni leta 1888, ki se je spremenila v viktorijansko dobo leta 1888, v svoji restavraciji iz leta 1888 v svoji restavraciji leta 1888 v svoji restavraciji združi vsakdanje sestavine, kot so ovratniki in poljski grah, z razkošnimi zakladi, kot so tartufi, foie gras in ostrige.
Jason Schauer Trenutna objava: Kuhar in lastnik polmesec ; 2724 Carl T Jones Drive SE, Huntsville, Alabama mezzalunahuntsville.com Njegov Stitt se ustavi: Vse štiri restavracije (1998–2005) na peč na drva, posodobljena hrana za udobje in cenovno ugoden jedilnik so to idealno mesto za družinsko večerjo ali večje srečanje.
Ed Reese Trenutna objava: Kuhar in lastnik Edward's a Fine Food & Wine ; 66 Main Street, plaža Rosemary, Florida edwards30a.com Njegov Stitt se ustavi: Highlands Bar and Grill, Bottega, kavarna Bottega (1993–2003, s prekinitvami) Preprosto pripravljena hrana - na primer pokrovače z jedmi in zdrobljeno maslo ali frite z zrezki s salsa verde - privabi domačine in obiskovalce na to mesto le nekaj korakov od plaže. Vedno je nabito polno, vendar vas ne skrbi glede rezervacije - sprehajajo se samo na sprehode.
Mike Davis Trenutna objava: Kuhar in lastnik Zemljišče ; 100 State Street, Zahodna Kolumbija, Južna Karolina terrasc.com Njegov Stitt se ustavi: Sous chef v Chez Fonfon (2005-2006) Sredozemlje se na tem prijetnem, sodobnem kraju sreča z Southern. Na jedilniku je nekaj za vsakogar; naročite pice na drva ali iz nenehno spreminjajočega se sezonskega menija.
James Briscione Trenutna objava: Direktorica razvoja kulinarike pri Inštitut za kulinarično vzgojo ; 50 West 23rd Street, New York, New York ice.edu Njegov Stitt se ustavi: Chez Fonfon, Bottega in Bottega Café, Highlands Bar and Grill (2000–2006) Inštruktor na Inštitutu za kulinarično izobraževanje v New Yorku podnevi in sesekljani prvak ponoči, James je spremenil mac & apos; n 'apos; sir, kola in slanina v zmagovalne recepte v hit resničnostni seriji Food Network.
Kyle Knall Trenutna objava: Kuhar in partner pri Maysville ; 17 West 26th Street, New York, New York maysvillenyc.com Njegov Stitt se ustavi: Sous chef v Chez Fonfon (2005–2008) V tej prefinjeni, a nezahtevni, južno navdihnjeni taverni v okrožju Flatiron v New Yorku je vse v duhu, oglju in burbonu; nekateri pravijo, da strežejo najboljše zdrob.