Limonske šahovske palice brez glutena



limonsko-šahovske palice-17.jpg Foto: Courtney Bryant

Ko je blogerka s hrano Courtney Bryant iz Mali kuhar Dixie , je leta 2009 postala brezglutenska, je bila odločena, da pri skrbi za njeno zdravje ne bi smelo manjkati na vseh njenih najljubših živilih, kot so kruh, pecivo in kolački. S prijaznostjo deli svoje lastne različice naših najljubših južnjaških receptov brez glutena. Vsak drugi torek si privoščite še eno prijetno poslastico!



Limonske šahovske palice Little Dixie Cook

Sestavine:





Za skorjo:

  • 1¼ skodelice moke iz rjavega riža
  • ½ skodelica sladkega belega sirkove moke
  • ¼ skodelica škroba tapioke
  • ½ žličke Soda bikarbona
  • ½ žličke pecilni prašek
  • ¼ žličke sol
  • 1 žlička ksantan gumi
  • 1 palčko neslanega masla, zmehčano
  • ½ skodelica sladkorja
  • 1 jajce

Za preliv:



  • 1 palčko neslanega masla, zmehčano
  • 2 skodelici sladkorja v prahu, presejanega
  • 1 14 oz. lahko sladkano kondenzirano mleko
  • ¼ skodelica kisle smetane
  • 2 jajca
  • Sok 2 limon + lupina
  • ½ žličke izvleček vanilije

Navodila:

  1. Pečico segrejte na 350 F. Namažite pekač velikosti 9 x 9 in odstavite.
  2. V skodelico presejte rjavo riževo moko, sirkovo moko, škrob tapioke, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in ksantanski gumi. Dati na stran.
  3. V ločeni posodi z ročnim mešalnikom zmešajte maslo in sladkor. Dodajte jajce in dobro premešajte.
  4. Dodamo mešanico moke in mešamo z leseno žlico, dokler se popolnoma ne vmeša, nato zmes skorje potlačimo na dno pripravljenega pekača.
  5. Za preliv zmešajte maslo in sladkor v prahu z ročnim mešalnikom v srednji skledi. (Bodite previdni pri tem koraku. Naredim ½ skodelice naenkrat, sicer gre sladkor povsod!)
  6. Dodamo sladkano kondenzirano mleko in dobro premešamo.
  7. Dodajte kislo smetano, jajca in vanilijo. Dobro premešaj.
  8. Dodajte limonin sok in limonino lupinico ter mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša.
  9. Nalijte preliv na vrh skorje in zgladite v enakomeren sloj. Vrh potresemo z malo sladkorja.
  10. Pečemo 45 - 50 minut. Pred serviranjem odstranite in pustite, da se popolnoma ohladi.

Opomba: Ko ga odstranite iz pečice, se bo središče še vedno malo premešalo, a ko se ohladi, se bo lepo postavilo!

UŽIVAJTE !!



Za več receptov brez glutena si oglejte @littledixiecook na Instagramu.