Za veliko gospodinjstev po državi se velikonočno jutro začne na enak način. Košare, prepolne čokoladnih bonbonov, želejev in pobarvanih jajc, pot v cerkev v velikonočnih klobukih in nato domov na velik družinski obrok. In za številna gospodinjstva bo glavna jed sladka in sočna šunka. Ste se kdaj vprašali, zakaj toliko družin na velikonočno nedeljo jedo šunko, ko velik del sveta še vedno je jagnjetino? Preprosto gre za praktičnost in razpoložljivost.
Pomen jagnjetine na veliko noč
Pomen jagnjetine je povezan z zgodbo o Pashi, ki jo judovske družine praznujejo še danes. Glede na svetopisemsko zgodbo v knjigi Exodus so prebivalci Egipta trpeli vrsto strašnih nadlog, ki jih je povzročila Božja jeza. Judovsko ljudstvo je nasvete na vratih poslikalo z žrtev jagnjetine, da je Bog med izvajanjem Svoje kazni 'prešel' njihove domove. Postalo je tradicija praznovanja Pashe z jedjo pečenega jagnjeta in tudi tisti Judje, ki so se spreobrnili v krščanstvo, so nadaljevali tradicijo, ko so praznovali veliko noč.
Sladko-vroča šunka z glaziranimi slivamiZasluge: Southern LivingZakaj je šunka postala priljubljena na veliko noč
Običaj uživanja jagnjetine na veliko noč se je v ZDA nadaljeval približno do sredine dvajsetega stoletja. Ko je priljubljenost volne kot tkanine začela upadati (sintetične tkanine so se začele pojavljati v štiridesetih letih in volna ni bila več potrebna za uniforme druge svetovne vojne), se je zmanjšala tudi potreba po ovcah, kar pomeni, da je bilo na voljo manj jagnječjih nog velikonočna večerja. Šunka je bila praktična alternativa jagnjetini, ker je bila cenovno ugodnejša in jo je bilo mogoče kupiti v večji velikosti. Ne samo, da so prašiče redili ceneje kot ovce. toda kmetje so lahko prašiče zakoli jeseni in pustili, da se meso pozdravi skozi hladne zimske mesece. Do pomladi je bilo suho meso pripravljeno za uživanje - ravno v tem časupripravite se na velikonočni praznik.
Najboljši del praznične šunke so morda le ostanki. Za bogat, nepozaben okus ne pozabite dodati hambona v naslednji lonec zelenice. Na kocke narežite šunko, ki jo boste uporabili v enolončnicah, dodajte šunko krepki krompirjevi juhi ali jo na kosilu narežite za sendvič.