Kot uvod v festival hrane in vina v Atlanti 2017, Southern Living je gostil tekmovanje v slogu Shark-Tank za izbor podjetnika leta Južne hrane in pijače. Pet novonastalih proizvajalcev hrane in pijač se je pred sodniško komisijo z vsega južnega prehrambenega sveta postavilo na trg svoje izdelke, ki so segali od gurmanskega marshmallowa do grenkih kimchijev in predmešanih koktajlov. O vsakem od njih si lahko preberete tukaj.
Sid Evans in Abianne Fella Vseh pet je imelo izjemne zgodbe, toda ena je resnično izstopala in to je bilo CatSpring Yaupon čaj . Njihov čaj sta v Cat Springu v Teksasu ustanovili sestri Abianne Falla in JennaDee Detro (kako so tiste za južnjaška imena?), Njihov čaj pa je narejen iz yaupona (izgovarja se YO-pon), ki je edini samonikla rastlina v Severni Ameriki . Indijanci so joaupon pred stoletji pogosto uporabljali za grdo drevo na teksaških rančih, vendar so na umetnost in prakso v veliki meri pozabili. Abianne in JennaDee poskušata pijačo vrniti z vrsto okusnih novih čajev, vključno s čajem Pedernales Green Yaupon, ki je letošnji zmagovalec.
Zeleni, srednje in temno pečen mačji čajZasluge: Facebook @CatSpringYauponMlado podjetje skupnost vrača tudi prek programa, ki ga pokličejo Delo z dostojanstvom , ponujanje zaposlitev ljudem, ki izstopajo iz kazenskopravnega sistema, in ženskam, ki so že v preteklosti revne Če to ni dovolj, gre za okusno skodelico čaja, ki prihaja iz divje teksaške rastline, ki raste samo na 'deževnici in soncu', kot Abianne rada reče. Temu bomo pili.
Hvala Craft Catalyst, naši sovoditeljici nagrad, in spoštovanim sodnikom, ki so se mi pridružili v sestavi: Melissa Baker, izvršna direktorica Fenwick Brands; Dominique Love, soustanovitelj festivala hrane in vina v Atlanti; Matthew Mitchell, direktor strateških pobud pri podjetju Coca Cola; Brooks Reitz, restavrator in podjetnik s sedežem v Charlestonu; in Jenny Bonchak, ustanoviteljici podjetja Slingshot Coffee Company, ki je lani osvojilo nagrado.