Drobljenje sira z ribežemZasluge: Adam Gault / Getty ImagesKo celo življenje počnete nekaj v eno smer, je dezorientiranje, da se leta kasneje naučite bolj učinkovitega načina. Spomnim se učenja kako pravilno držati in uporabljati kuharjev nož ko sem bil star 23 let in ko sem enkrat videl, kako se to počne, sem se počutil bedaka, če sem dve desetletji to počel drugače. Ti kuhinjski triki pogosto olajšajo in varneje opravijo vaše delo, vendar niso intuitivni - naučiti se jih je treba. In če ste mi všeč, ste se v kuhinji ob strani mame in babice naučili večino stvari. Zaradi tega sem domneval, da bo moj odnos s sirom vedno neurejen, končal pa se bom s strganjem koščkov sira, namazanih na pult. Babica je sir naribala naravnost v skledo, mama pa bi odložila papirnate brisačeolajšajte čiščenje, vendar se je sir kljub njihovim prizadevanjem vedno prebil do vogalov, kamor ni spadalo - in prišlo je tudi do neizogibnega trenutka, ko bi med repom sira strgala zdrsnila.
Zahvaljujoč videoposnetku s hrano, ki je postal viralen in je pritegnil našo pozornost, sem se znašel z dlanjo na čelu in se spraševal, kako si nikoli nisem mislil, da bi na strani uporabil ribež za sir. Z naribanim sirom vodoravno in ne navpično, razrezane pikice padejo v telo rende in so zadržane, tako da jih je mogoče zlahka vreči in izmeriti v skledo. Ker je dolga stran ribeža na delovni površini, je škatla bolj stabilna in ne bo padla od sile premikanja bloka sira gor in dol. Torej, ko se naslednjič odločite za nekaj, kar zahteva nekaj kakovostnega časa, s svojim ribežem za sir (kot je sir pimiento), ga postavite na bok in uživajte v nagradi, če delate pametneje in ne težje.