Piščančji sendvič recepti poskusite, namesto da bi kupili Popeyes



To nedeljo, 3. novembra, je državni dan sendvičev in namesto da bi se dan sprostili, želi Popeyes znova zvišati krvni tlak do sprostitev še enega kroga svojih virusnih (in trenutno razprodanih) piščančjih sendvičev . Ne tako naključno je njen tekmec v tej vroči piščančji razpravi Chik-Fil-A v nedeljo zaprt, Wendy's pa je že v prvem krogu vojne zaploskal, češ da razprave sploh ni.



Zdaj ne vemo več o vas, vendar nočemo preživeti tistega, kar naj bi bil miren dan, v lovu na še en piščančji sendvič Popeyes. Boljši smo od tega - in pametnejši - ker namesto, da bi to nedeljo stali na dolgih vrstah, nameravamo od doma bičati svoj košček sendvič dobrote.

Zaokrožili smo nekaj okusnih receptov s piščančjim sendvičem, za katere vemo, da boste ugotovili, da so boljši od Popeyes, Chik-Fil-A in upamo si trditi, tudi Wendy. Od kopij do domačega medenega masla vam bodo ti piščančji sendviči bolj hrepeneli in vam ni treba od doma, da bi ugriznili.

Nalaganje predvajalnika ...01Sendvič s piščancem ‘BB Roo’ SESTAVINE:

PIŠČANEC
Ostanki ocvrtih piščančjih stegen
RDEČA TRAKASTA ŽARNA OMAKA
2 skodelici kečapa
1 skodelica sesekljane čebule
1/2 skodelice narezanega celega žrebca
1/2 skodelice na kocke narezanega manga
En 1-palčni kos ingverja, olupljen in mlet
1/4 pakirane skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 žlici jabolčnega kisa
1 žlica sojine omake
1 žlica paradižnikove paste
2 žlički mletega pimenta
1 skodelica piva, po možnosti Red Stripe
1 celoten habanero ali škotski pokrov čile

KUMAČNO-JABOLČNA ŽALVA
1/4 skodelice grškega jogurta
1/4 skodelice kisle smetane
2 žlici olivnega olja
1/2 limone, sok
1 kumara, grobo olupljena in posejana
2 zeleni jabolki, v jedru in olupljeni
2 celi mladiki, nasekljani
Groba košer sol

OMAKA LUŠKA
3 cele žrebce
1 skodelica kisle smetane
1½ čajne žličke chipotle čile v prahu
Groba košer sol

NAVODILA:

Za omako z žara Red Stripe:
Vse sestavine, razen piva in čilija, zmešajte v ponvi na srednje močnem ognju. Pustite, da počasi vre, nato pa ogenj znižajte na najnižjo raven in dušite, dokler se čebula in mango ne zmehčata, približno 20 minut. Dodajte pivo in čile ter dušite, dokler omaka ne postane gosta in sijajna, približno 20 minut. Precedite in zavrzite trdne snovi.

Za kumarično jabolčno žlico:
V skledo stepemo jogurt, kislo smetano, olivno olje in limonin sok. Na čiste kuhinjske krpe naribajte kumare in jabolka na velikih luknjah ribeža. Iztisnite tekočino. V preliv dodajte kumare, jabolko in mladi luk. Začinite s soljo in dobro premešajte.

Za omako iz lososa:
Na močnem ognju segrejte ponev za žar. Zmanjšajte toploto na srednjo in žar na žaru popecite na žaru, dokler se na mestih ne omehča in zgori, približno 3-4 minute. Ohladimo na sobno temperaturo. Žrebec nasekljajte in zmešajte s preostalimi sestavinami. Pokrijte in shranite v hladilniku, dokler ni pripravljen za postrežbo.

Služiti:
1. Na srednje močnem ognju segrejte ponev ali ponev za žar. 2. Žemlje razdelite, rahlo namažite z maslom in popecite na rešetki. 3. Na dno žemljic namažite nekaj omake iz lupine. Na vsako žemljo položite piščančje stegno, ki ga žličite z izdatno količino omake. Dodajte nekaj žlindre, položite vrh in postrezite. prek DANES

Foto: Nathan Congleton / DANES



02Piščančji biskvit iz pinjenca z breskovo vročo omako Habanero + medeno maslo SESTAVINE:
KREMEN SIR BISKVITI
3 skodelice moke za večnamensko uporabo
2 žlički pecilnega praška
1 1/2 palčke (3/4 skodelice) hladno nasoljenega masla
3/4 skodelice pinjenca
1/4 skodelice medu
8 unč kremnega sira na kocke

HABANERO BRESKOVO VROČA OMAKA
4 zrele breskve sesekljane
4 semena čilijeve paprike habanero, če želite blago pekočo omako
2 stroka česna mlet ali nariban
sok 1 limone
1 čajna žlička soli
1/2 skodelice jabolčnega kisa
1/2 skodelice vode
2 žlici medu

PECENJA NA PUTI NA MESNI MLEKU
3 jajca
1 skodelica pinjenca
1 čajna žlička začinjene soli
Piščančje meso brez kože brez kilogramov
2 skodelici samo vzhajajoče moke
rastlinsko ali oljno olje za cvrtje

MEDENO MASLO
1 palica (1/2 skodelice) slanega masla zmehčana
1/4 skodelice medu

NAVODILA:
KREMEN SIR BISKVITI
Pečico segrejte na 350 stopinj F. V večji skledi zmešajte moko in pecilni prašek. Mešajte, dokler se ne kombinira. Z vilicami, mešalnikom za pecivo ali z rokami moki dodajte koščke masla in mešajte, dokler ne ostanejo grobi drobci. Zmešajte pinjenec in med ter vlijte v moko. Mešajte z žlico, dokler se ne kombinira, poskušajte, da se ne premešate. Po potrebi z rokami sestavite testo. Zložite kremni sir. Z mero 1/4 skodelice spustite testo na namaščen list piškotov ali pritisnite testo na list pergamentnega papirja ali desko za rezanje, nato pa z rezalnikom piškotov oblikujte testo v kroge. Pečemo 20-25 minut oziroma dokler ne postane rahlo zlata.

HABANERO BRESKOVO VROČA OMAKA
Sestavine za vročo omako dodajte v mešalnik ali kuhalnik in mešajte, dokler ni gladko. Omako dodajte v ponev in jo zavrite. Ko zavre, dušimo in dušimo 15-20 minut oziroma toliko časa, da se nekoliko zgosti. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa 1-2 tedna shranite v steklenem kozarcu v hladilniku.

PECENJA NA PUTI NA MESNI MLEKU
V globokem loncu s težkim dnom segrejte olje na 350 stopinj F. Lonca ne polnite več kot 1/2 z oljem. Piščanca začinimo z začinjeno soljo. Moko dodajte v plitvo skledo ali krožnik. V drugi (srednje veliki) skledi skupaj stepemo jajca in pinjenec. Začinjenega piščanca potopite v mešanico jajc in pinjenca, nato pa dobro premažite z moko. Piščanca položite na ogreto olje in na olju pražite piščanca, dokler ne porjavi, svež in kuhan, približno 6-8 minut. Odcedite na papirnati brisači, obloženi s piškoti.

MEDENO MASLO
V skledi zmešajte med in maslo, dokler se ne združita.

SLUŽITI
Piškote segrejte in nato narežite na polovice. Vsak piškot namažemo z medenim maslom in prelijemo s ocvrtim piščancem. Zalijte z vročo omako. prek Halfbaked Harvest

Foto: Halfbaked Harvest