Najdbe hrane: Boca Raton, Florida B oca Raton na Floridi je s svojo bledo pastelno arhitekturo, čudovitimi plažami in čudovitimi restavracijami popoln pobeg v tej zimski sezoni.
27 Ocean Blue
Če bivate v letovišču in klubu Boca Raton, potem v tej restavraciji na vrhu stolpa vsekakor obedite, odprto samo za goste ali člane. Zalogaj foie gras, morske pokrovače in lisičke v omaki Marsala pred večerjo dajejo ton izvrstni večerji. Na žaru z baziliko olupljena jumbo zalivska kozica je bila ogromna, okusna in presenetljivo obilna s pire krompirjem iz belega tartufa. Ugotovila sem, da so posebne morske pokrovače z rižoto v žafranovi juhi brezhibno sveže, sočne in lahke. Tudi sladice so bile izjemne. 501 vzhodni Camino Real; (561) 395-3000. Predjedi: 26–45 dolarjev.
Max rešetka
Ta večni lokalni najljubši je eleganten, a ležeren in prijeten. Pečen humus iz rdeče paprike prispe na vašo mizo s košaro kruha, ko se prebijate po meniju. Solate so velike in ljubke, vendar sem izbrala hrustljavo-račji tacos polnega okusa - obrok zase. Vlečeno raco v čili-apneni omaki za žar smo zavili v ostre školjke taco. Nadev je bil slan, a celotna kombinacija prijetna. Po mojem okusu je bil poseben - Snapper Français - zelo svež kos ribe, ki je bil popolnoma podušen in postrežen z rdečim krompirjem v rukoli iz rukole. 404 Plaza Real; (561) 368-0080. Solate: 5,95–14 USD, dnevne ponudbe za kosilo: 10,95 USD.
Zemlja
Ta restavracija dosledno visoko ocenjuje ocene najboljših mest. Hrana je eklektična, čeprav prevladujejo azijski okusi. Ginger-mango glazura je poživila nalepke za piščančje in foie gras lončke. Solata iz otroških azijskih zelenic, kislih jabolk in grozdnih paradižnikov s prepraženim sezamovim prelivom je poskrbela za čudovito okusno presenečenje. 5050 Mestni krog, Suita 245; (561) 391-7177. Predjedi: 22–39 USD.
Janez
Ta dragulj je skrit tik ob središču ZDA 1. Kuhar in lastnik Johannes Fruhwirt pogosto spreminja meni prix fixe, vedno pa ponuja več predjedi in predjedi. Sladice se spreminjajo ponoči. Odločil sem se za degustacijski meni s šestimi hodi. Pražena solata iz jastoga iz floridskega jastoga s sušenimi paradižniki in omako peppadew je značilna jed. Rahlo sladka, pikantna omaka je bila čudovit dodatek ohlajenemu jastogu, ki je bil skuhan do prave teksture. Parjeni beli in zeleni šparglji, preprosto oblečeni v morsko sol in vinaigreto iz tartufnega olja, so bili najbolj okusni, ki sem jih okusil - in najlepši. Trpka sladkost kompota iz ingverja in brusnic je bila odlična iskra za popolnoma skuhan, močan kotlet iz divjačine v Arizoni. Tečaji so bili majhni, zato je bilo pri sladici prostora za blaženost. 47 East Palmetto Park Road; (561) 394-0007. Prix fixe: 58 USD, degustacijski meni: 79 USD.
Ta članek je iz februarske izdaje časopisa Southern Living iz februarja 2003. Ker se cene, datumi in druge značilnosti lahko spremenijo, preverite vse informacije, da se prepričate, da so še vedno aktualne, preden sestavite načrte potovanja.