Okusne pekoče omake



Ohladite z vročo omako Zasluge: Van Chaplin in Charles Walton IV / Styling: Alan Henderson in Cari South / Food Styling: Rebecca Kracke Gordon

Recepti:




H Pred osvežujočimi novicami o ostri omaki. Ta začimba, ki vsebuje čile, začasno pospeši vaš metabolizem in vas ohladi. Kapsaicin (kemikalija, ki povzroča toploto v čili papriki) povzroča potenje, zlasti na glavi in ​​obrazu. Ko vlaga izhlapi, se toplota odstrani iz telesa in povzroči občutek hlajenja. Zato je toliko jedi v vročih podnebjih začinjenih.





A priznajmo si: resnični razlog, zakaj uporabljamo vročo omako, je ta, da imamo radi njen okus in hitenje, ki ga občutimo med uživanjem ognjene hrane. En grižljaj teh receptov za mravljinčenje in doživeli boste novo višino v okusu.

Visoko na vročini
Veliko teh vročih omak sem vzorčil naravnost iz steklenice. Medtem ko pišem z bleščečim čelom in rdečimi lički, je tukaj nekaj mojega. (Ali sem omenil, da antacidi pripravijo čudovita čistila za brbončice?) Po neuradni raziskavi kave sem izvedel, da so Crystal, Tabasco (vsi okusi) in vroča omaka Louisiana vrhunski del našega osebja.



  • Bruceova originalna pekoča omaka iz Louisiane: super ognjeno - moraš imeti rad visoko vročino.
  • Mehiška pekoča omaka Buffalo Chipotle: dimljen in ne preveč vroč; odličen v pire krompirju, makaronih in siru ali na koruzi na žaru v storžu.
  • Cajunski sonček: pikanten okus, ne preveč vroč.
  • Vroča omaka Cholula: gladko, pikantno in zelo aromatično; odličen na krilih, kesadiljah, omletah, pomfriju in v siru.
  • Kristalno pekoča omaka: popolna mešanica toplote, tanga, soli in čilskega okusa. Moj absolutni favorit; Brez nje ne morem jesti pice.
  • Brusnica vroče Wachule: prefinjen okus brusnice in zelo okusen; odličen za mariniranje mesa ali kot osnova za vinaigrette.
  • Skoči gor in me poljubi začinjena omaka iz pasijonke: sladko, vroče in ne vsebuje soli; odličen za diete z omejenim natrijem. Preizkusite v prelivih tipa vinaigrette.
  • Mango tango omaka: prefinjen okus manga in zelo začinjen; odličen nad črnim fižolom in rižem ali v kremasti zelji.
  • Omaka iz zelene paprike Tabasco: blažji od originala, z ostrim, limoninemu okusu; odličen nad umešanimi jajci, piščančjim čilijem in kesadilami.
  • Texas Pete: ne preveč vroče in veliko okusa. Dober in slan, odličnega okusa pa na krilcih, slaščicah in ocvrtih ribah. Podjetje ima tudi krilano omako.
  • Tigrova omaka: sladka, začinjena in napolnjena z okusom; poskusite z jagnječimi kotleti na žaru ali svinjskim mehkim tacosom.


Dodajte pomišljaj
Tukaj je še kaj dobrega z vloženo malo toplote.

  • poper sir
  • kokice
  • svež ananas, kumare in jícama
  • kremne juhe in juhe na osnovi juhe
  • parjena zelenjava
  • tuna, krompir, testenine ali jajčna solata
  • jajčeca
  • gumbo
  • prekajena briška