Južni živi vlečeni svinjski sendvičZasluge: Jennifer Davick A&R Bar-B-Que
Memphis, Tennessee
A&R streže tamale, bolonjo in špagete z žara, toda zvezda je nenavadni sendvič s sesekljano svinjino, ki se trza z ostro slamo in kopa v omaki, ki ne prikrije močnega dimljenja mesa. aandrbbq.com
Pridobite & cquo-pon: Prinesite junijsko številko Southern Living in si zagotovite brezplačno stran z nakupom velikega svinjskega sendviča.
Allen & Son BBQ
Chapel Hill, Severna Karolina
Če bi se tujec učil za izpit z žara, bi bliskovna kartica Allen & Son zagotovo dobila trening. Restavracija Keitha Allena presega ločnico med zahodno in vzhodno Karolino in se idiosinkratično izposoja iz obeh tradicij. Uporabljajo tanko omako na osnovi kisa, enako kot vzhodni pitmasterji, vendar kuhajo samo ramena, kar velja za domeno Pijemonta. 919 / 942-7576
- Trgovina Bar-B-Q
- Memphis, Tennessee
- V Memphisu ni težko najti strokovno prekajene svinjske ramena, vendar je ta sendvič dobil priznanja za svojo opremo, vključno z gorčično omako, ognjeno pekočo omako in trden teksaški toast. dancingpigs.com
Hlev za žar
Severna Augusta, Južna Karolina
Južna Karolina je edina država s štirimi različnimi regijami omake, BBQ Barn pa jih ponuja vse, vključno z gosto sorto gorčice, ki jo redko najdemo zunaj meja države Palmetto. 803 / 278-7202
Pridobite & apos; Cue-pon: Omeniti Southern Living , in si priskrbite brezplačno sladico z nakupom pijače in velikega krožnika. (Omejite eno na tabelo.) Velja samo do meseca junija.
Bozo's Hot Pit Bar-B-Q
Mason, Tennessee
Bozo's je nekaj sodeloval pri Walk the Line, biografskem filmu Johnnyja Casha iz leta 2005, vendar je zahodna restavracija v Tennesseeju že dolgo znana po obdelavi svinjskih ramen, ki iz jame izstopajo vlažna in nežna z najmanjšo sledjo dima. 901 / 294-3400
Pridobite & cquo-pon: Omeniti Southern Living , in si priskrbite brezplačno majhno pijačo z nakupom sendviča ali krožnika.
Opečna jama
Mobile, Alabama
Na svoji spletni strani The Brick Pit vsebujejo priče prodajalca avtomobilov, bankirja in umetnika bonsajev. Toda profesionalno nebo ne potrebuje, da bi cenili njihovo sočno vlečeno svinjino, omazano z gosto paradižnikovo omako. brickpit.com
Pridobite & apos; Cue-pon: Prinesite junijsko številko Southern Living in ob nakupu svinjskega sendviča prejmete brezplačen sladek ali nesladkan čaj.
Bunnov žar
Windsor, Severna Karolina
Stisnjen med dve loputi hrustljavega koruznega kruha je Bunnova mleta bostonska zadnjica tako dobra, da lahko pojasni, zakaj se družina Russell obnovi vsakič, ko obalna restavracija trpi zaradi orkana. 252 / 794-2274
Georgia Pig Bar-B-Que
Fort Lauderdale, Florida
Wayne Anderson pred omako s svojo pikantno originalno omako naseka hrastovo dimljeno meso in hrustljave koščke lubja. 954 / 587-4420
Jim-a Nick Nicka Bar-B-Q
Več lokacij po jugu
Večenotna veriga bi lahko povzročila skepticizem pri puristih, toda Jim N Nick izdeluje fenomenalno svinjsko pleče s tradicionalnimi metodami, ki so jih mnogi odpisali kot preveč dolgotrajne. Zavzeta za svežino in trajnost, je restavracija pravkar začela svoj program vzreje svinjine in nobena od 28 lokacij nima niti zamrzovalnika. jimnnicks.com
Pridobite & cquo-pon: Prinesite junijsko številko Southern Living , in si priskrbite brezplačno pijačo ob nakupu sendviča ali krožnika.
Jimmyjev žar
Lexington, Severna Karolina
Bodita rdeča slama je na vrhu svinjske rame pri Jimmyju, nosilcu Lexingtona, ki je specializiran za žvečilno meso z vonjem po hickoryju. 336 / 357-2311
Pridobite & cquo-pon: Prinesite junijsko številko Southern Living in si pri nakupu svinjskega sendviča privoščite brezplačno pijačo.
Leigh's žar
Kevil, Kentucky
Pri Leigh-u ni nobenih pretenzij, kjer se čudovita svinjska pleča, poljubljena s hickoryjem, seseklja po naročilu in omaka s kisom. 270 / 488-3434
Pridobite & apos; Cue-pon: Prinesite junijsko številko Southern Living , in si privoščite brezplačno pijačo z nakupom svinjskega sendviča in priloge.
Lexingtonski žar
Lexington, Severna Karolina
Opredelitveni piemontski žar - lokalno poznan kot Monk's Place - si sesekne ramena in sesuje v izjemno mešanico sladkosti in dima. 336 / 249-9814
Martinova povezava Bar-B-Que
Nolensville, Tennessee
Patrick Martinov sendvič z odprtim obrazom, tako imenovanim Redneck Taco, na krožnik hokeja nakoplje svinjsko dimljeno meso, slamo in paradižnikovo omako v piemontskem slogu. martinsbbqjoint.com
Pridobite & apos; Cue-pon: Prinesite junijsko številko Southern Living , in si priskrbite 'soda za vračanje' (na primer ustekleničena RC Cola, Sundrop ali Cheerwine) z nakupom svinjske jedi.
Neely's
Marshall v Teksasu
Domačinko Neely s koreninami na ozemlju govejega mesa imenujejo Rjavi prašič. 85-letna restavracija mleto dimljeno ramo kroni z majonezo, zeleno solato in omako na hamburgerju. 903 / 935-9040
Papa Kayjoe's
Centerville, Tennessee
Plošče iz koruznega kruha, ki jih svinjski sendvič Papa Kayjoe zaključijo s cvrtjem, jih po naročilu ocvrejo po svinjski masti, v skladu s filozofijo pitmasterja Devina Pickarda, da bi moral biti žar praznovanje prašičje maščobe. 'Vem, da ljudje pomislijo na maščobe, na katere pomislijo, da so nezdrave,' je leta 2008 slavno povedal ustnemu zgodovinarju zveze Southern Foodways Alliance. 'Toda ključ do dobrega žara je mast.' 931 / 729-2131
Pridobite & apos; Cue-pon: Omeniti Southern Living in si pri nakupu svinjskega sendviča privoščite brezplačno pijačo. (Omejite enega na stranko.)
Payne's Bar-B-Q
Memphis, Tennessee
Argumenti divjajo okoli najboljšega žara v Memphisu, vendar se polje zoži, ko govoriš sendviče. V Payne's, kjer je kosilo tako priljubljeno, da ga ločijo neprekinjeni udarci cepilca po sekljalniku, je svinjski sendvič okrašen z dimom obarvanega lubja, ogrinjalom iz paradižnikove omake in gorčično žlico rumeno kot maslenik. 901 / 272-1523
Pridobite & cquo-pon: Prinesite junijsko številko Southern Living , in si priskrbite eno brezplačno pijačo, stran fižola ali stran čipsa ob nakupu svinjskega sendviča.
Koča Pecan
Dallas v Teksasu
V državi, znani po žaru, je Dallas redko igralec. Toda Pecan Lodge je ponastavil pričakovanja s svinjino, ki je bila umorjena, razvito za zadovoljitev lastnikov. Karolina nostalgija. pecanlodge.com
Pridobite & apos; Cue-pon: Prinesite junijsko številko Southern Living in si priskrbite brezplačen podpisni piškotek Tumbleweed ob nakupu svinjskega sendviča.
Koliba za žar Red Bridges
Shelby, Severna Karolina
Dolgoletne stranke znajo zahtevati svoje sendviče z 'zunaj rjavo', temno, žvečilno skorjo, ki daje sesekljanemu mesu teksturo zing in leseno obnašanje. bridgesbbq.com
Pridobite & apos; Cue-pon: Omeniti Southern Living , in si priskrbite pesem Red Bridges Barbecue na CD-ju in nalepki BBQ.
Saucy's Walk-up Bar.B.Q.
Peterburg v Virginiji
Predelani ladijski zabojnik, v katerem se nahajajo Saucy's, je lahko glavni simbol 21. stoletja. Toda meso, ki ga postrežejo od znotraj, se kadi v skladu z dolgoletno nizko in počasno tradicijo, nato pa ga obrišejo z omakami, kot je gorčica-jalapeño. saucysbbq.com
Pridobite & apos; Cue-pon: Omeniti Southern Living , in dobite brezplačno stran z nakupom svinjskega sendviča.
- Sims Bar-B-Que
- Little Rock, Arkansas
- Leta 1937 sta Allen Sims in njegova žena Amelia odprla kavarno in hitro postala znana po odličnem žaru in njihovi ostri rjavi omaki Sims, ki jo uporabljajo za vsako porcijo sesekljane svinjine. simsbarbeque-ar.com